平遙古城  2005 June 拉麵秀

 
古城有電瓶車 但還是要走很多路, 體力要好.

 平遙古城土產是牛肉, 味道有些像海底雞

位於山西的平遙古城，是一座具有2700多年曆史的文化名城，是中國目前保存最為完整的
四座古城之一，也是目前我國唯一以整座古城申報世界文化遺產獲得成功的古縣城。
位于山西省中部，汾河東岸、太原盆地的西南端，是中國現存最完整的古縣城。
平遥，有龜城之稱，擁有保存完好的古城墻，300多處古建筑，以及大約4千座明清民居

“拉麵”，又叫抻麵、甩面、扯面等，是山西傳統的麵食之一。其源于何時尚待研究，傳說起源于山東煙臺福山區。但在山西歷史也很悠久。據清末人薛寶辰所著《行素食說略》記載：當時在山西、陝西一帶流一種“楨條面”，以其和水面，入鹽、堿、清油揉勻，覆以濕布，俟其融和，扯為細條，煮之，名為楨條面，作法以山西太原平安州，陝西朝邑、同州為最，其薄等於韭菜，其細比喻掛麵，可以成三棱子，可以成中空之形，耐煮不斷，柔而能韌。現在許多麵條如扁條面、三棱面、空心面、釀餡圓、金絲卷、銀線卷、龍鬚麵等都是由抻麵加工成的。拉麵製作的品種適合於蒸、煮、烙、炸、炒等烹飪方法