【圖】最近被「餵」到酒品大開，餐廳有供應一小瓶紅酒才180元，我發現喝紅酒吃肉，滋味真特別。

一個好的品牌要持久不是那麼容易的事，尤其是在細微處的堅持，那更需要很專業的品控，所以我很佩服那些能夠在百年之後還屹立不搖的品牌，絕對是擁有一個好的品牌管家。

經營非政府組織也一樣，品牌往往一開始是人，而人的可控制度往往很低，一不小心人就出狀況，組織也會跟著拖垮。所以健全的非政府組織，一開始依賴「人」的品牌來打響知名度，最終還是要回到組織之專業化管理，才能細水長流、永續發展。

過年期間改變身分回故鄉當兒子，另外一個重點是看看故鄉的變化。這幾年離鄉背井，故鄉變化可多。不但越來越美麗，也更高貴而有質感，台灣古都的風韻已經慢慢初現雛形。目前是「點」（古蹟與歷史建築）的營造，接下來政府應該鼓勵「點」跟「點」之間「線」（道路）的營造，並加強與深化「人」歷史與文化的氣質的培養，才能讓四百多年古都風華能從裡到外魅力呈現。

年初三，天氣雖寒，但陽光普照。我騎著摩托車沿大同路經林森路，轉東寧路再到目的地大學路。我跟朋友在大學路上猶豫不知道要吃那一家，最後我選擇曾經吃過的餐廳，找尋懷舊的氣息，我們來到「庫肯花園」餐廳。

如果沒有猜錯，老闆已經易人，因為進門不需要脫鞋子，說話不用輕聲細語。這兩項規局可是餐廳老闆訂。我記得十多年前去用餐，一家餐訂這樣規局可是前所未有，來餐廳客人是最大，老闆如此要求，還真讓人火大，尤其對我們這種喜歡在餐廳大小聲的人，真是前所未有打擊。

可惜十多年後，我要來回憶跟體驗這樣規局，已經沒了。所以只能當作「歷史」來談談。其實易手後的老闆可以延續這樣堅持，因為這樣堅持的品牌還真有他的特色，少了那點規局，根大學路上餐廳還真沒兩樣呢！