食物過敏，是指某些過敏原進入體內，被體內的免疫系統當成入侵的病原，發生了免疫反應。食物過敏所產生的症狀，包括消化道發生胃熱、腹瀉、嘔吐，或皮膚發疹、紅斑、搔癢等，或呼吸道的氣喘、胸痛、鼻炎等。嚴重時，病人會發生血壓下降，甚至休克症狀。

維生素C被視為抗過敏的營養素，因為維生素C有抗組織氨的效果，可以減輕過敏症狀；另一個常被討論的植物營養素為類黃酮素，它能阻礙組織氨的釋出，也有助於節省維生素C的使用。除此之外，魚油中含有Omega-3的脂肪酸（DHA與EPA），它能抑制發炎前驅物質的產生，也有助於過敏症狀的舒緩；

除了食物與日常生活中的過敏原外，壓力也是過敏的誘發因素。因此有過敏體質的人，也應該注意自己壓力的調適。最後，只要是含有蛋白質的食物，都有可能造成過敏，如果想知道自己究竟對什麼食物過敏？最好的方式，就是把過敏的經驗和醫師討論，再搭配客觀的檢驗，找出導致造成過敏的食物，然後再與營養師討論，如何在規避這些食物之餘，還能攝取到均衡的營養，以獲得健康人生！