2014-10-22 17:28:41強哥
吃粗糧容易脹氣嗎？解讀對粗糧的4大誤解
誤區1．粗糧熱量高。事實上，粗糧有助減肥。適量食用粗糧不會增加太多的熱量，它們不僅可提供膳食纖維、蛋白質及大量的維生素和微量元素等重要營養素，而且還能增強飽腹感，防止暴飲暴食。
誤區2．吃粗糧容易脹氣。事實上，吃粗糧更有益腸道蠕動。一些人在飲食中剛加入粗糧時容易發生脹氣，原因是粗糧膳食纖維含量較高，一些不習慣吃膳食纖維的 人群更容易出現脹氣不適。因此，增加粗糧應循序漸進，逐漸加量，增加速度不宜過快，一次不要吃太多。另外，吃粗糧後應多喝水。特別提醒：防止和消除脹氣的 方法包括：喝杯甘菊茶或薄荷茶、吃飯細嚼慢咽、兩餐間隔時間別太長、不用吸管喝飲料、不嚼口香糖等。
誤區3．粗糧都有麩質。事實上，此類食物是否含麩質完全取決於粗糧品種。小麥等粗糧確實含有麩質。但是蕎麥、小米、燕麥及高粱等粗糧則不含麩質。對患有麩質過敏或不耐受等疾病的患者而言，無麩質粗糧更加安全。
誤區4.粗糧都不好吃，味道差。事實上，每種粗糧都有獨特的香味。烹調粗糧無需加調料，也不用複雜的方法，只需熬粥或蒸飯，就能讓其散發濃郁的香味。
以上影片無失智症中高齡長者專訪，由悠活林現場活動實地拍攝。
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