注意力缺失症是由於大腦的網狀啟動系統（身體中樞神經系統的一部分）機能失調引起的。大腦的這個部分通過去甲腎上腺素負責協調大腦各個部分之間以及外界的資訊傳遞。當它受損時，會造成思維過度勞累和難以應付，導致注意力不集中和其他 症狀。

有各種不同的注意力缺失症形式，如注意力缺陷多動症（ADHD），注意缺陷行為障礙（ADBD），對立違抗性障礙（ODD）和行為障礙（CD）等等。其中，注意力缺陷多動症是最常見的形式，並影響到大約5%的美國兒童，這是最常見的神經系統疾病。這些人的專注力一般都比較差。

造成注意力缺失症的原因有很多，糖的消費量過多會減少大腦去甲腎上腺素的敏感性，因此會為大腦傳遞訊息造成障礙。其他因素還包括出生期間缺氧，遺 傳，缺乏營養，在懷孕期間藥物濫用等。國立精神衛生研究所的統計表明，多達5%的人口有多動症，20%的孕婦在懷孕期間吸煙， 11%存在酒精消費。

注意力缺失症的症狀包括學習障礙，注意力不集中，浮躁，急躁和記憶力差等。這些症狀往往容易於其他疾病的情況相互混淆，因此很難診斷。例如，注意力 缺失症的主要症狀是健忘，躁動，抑鬱，注意力不集中和衝動行為。然而，甲狀腺，抑鬱，焦慮，或環境壓力也會導致相同的症狀。糖分攝入過多可能會導致衝動行 為和不安，並可能導致過敏反應，大腦中神經遞質減少也會引起相同的症狀。

治療注意力缺失症有很多方法，最常用的手段是使用抗抑鬱藥物。然而，這些藥物需要長達6個星期才能生效，並產生嚴重的副作用，如增加抑鬱，激動，和自殺的想法。還有其他替代療法，如使用草藥和營養品平衡受損的大腦化學物質等。因為沒有副作用，這些方法受到鼓勵。特別是可以提供必要的氨基酸，激素刺激 神經增長協助大腦網狀啟動系統。
對於注意力缺失症的患者，建議減少食糖攝入，因為它容易引起侵略行為。另外，應該避免軟飲料。

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