懶舌頭的突發奇想

2011-05-06 00:36:03隨風而逝的記憶

【獨家】夏慕尼新香榭鐵板燒@中山北店

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光彩絢麗的視覺系的感官饗宴~

一言以蔽之：這是一間用眼睛吃飯的餐廳。這既是感想，亦是結論。
夏慕尼是王品集團以法式鐵板燒為經營主題的餐廳，採個人套餐消費形式，每份980元+10%，僅次於王品牛排的價位。我不太懂它所謂的法式定義為何？是份量精緻吃不飽嗎？還是黑暗中打上燈光營造出朦朧美感連帶吃進嘴裡也覺得特別美味呢？(笑)

餐廳走lounge bar時尚夜店風格，掀開簾幕，漆黑的空間裡映照著水藍燈光的鐵板燒檯桌彷彿夜店裡的調酒吧台，而師傅也如同Bartender與客人良好互動，最後吃甜點另有服務員帶領到有慵懶沙發的休息區好好享用。

服務上也依循王品集團一貫的殷勤好禮的規格，甚至三不五時就來寒喧問意見到有一點點超過的地步。
或許，對於追潮流瘋時尚講氣質的都會人仕而言，夏慕尼或許是新型態的潮店。不容否認，剛開始很容易一時被它迷濛的燈光下的餐具搭配與裝盤擺飾給吸引住，藉由視覺震撼，給味蕾多了點驚喜感受。可惜好看並不等於好吃，其餐點的味道與質感依舊承襲王品的傳統，從前菜、主餐到甜點，分數由高至低一路往下滑。尤其是最後甜點實在太糟了，讓我覺得西堤的都比它好吃，無法為這套饗宴帶來完美的END，令人失望。

P.S︰總之，算是有創意的餐廳，照目前的品質水準，若價錢(含服務費)不破千元的話，我會在餐飲部分多給半顆星的評價。

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夏慕尼新香榭鐵板燒
地址：台北市中山北路二段44號B1
TEL：(02)2571-9608
網址：http://www.chamonix.com.tw/
營業時間 11：30 ~ 14：30 (最後點餐時間14:00)
17：30 ~ 22：00 (最後點餐時間21:00)

餐飲︰★★☆
服務︰★★★★☆
環境︰★★★★

精緻前菜

帕瑪森起司與雜糧兩種口味的麵包，不夠可續

軟殼蟹沙拉

象蛂蚌海鮮湯(加湯前)

象蛂蚌海鮮湯(加湯後)

普羅旺斯雞排海鮮雙拼(夾著小黃瓜與甜椒的雞排部分)

普羅旺斯雞排海鮮雙拼

牛小排

櫻花蝦炒飯

吃甜點專用的沙發區

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Cookie 2011-06-24 08:54:07

這就是半調子的法式定義
燈光暗、氣氛其實一點都不佳呀
美食的色調也跑調了

王品那個姓戴的自己也強調賣的只是服務啊
勤於對客人詢問卻不見得有所解決改善
因為那本來就難以做到
所以價格何妨低點、評價高點
如果請它帶頭取消無謂的10趴服務費惡習
這才是王品帶給台灣的極品服務啦!
我們一起來集體建議~

版主回應

王品如同餐飲界的誠品
死忠者眾
尤其最近聽說股票要上櫃上市
除非市場消費機制讓它覺悟到價格太貴
自行調整價錢就像聚北海昆布鍋
否則要它減價簡直比登天還難

而我只能於自己的園地發表自己小小的看法... 2011-06-25 00:05:47

Lo阿伶 2011-05-24 10:43:40

我也覺得有禮到一直過來詢問有點造成困擾
譬如說湯沒喝完他就會是不是湯品出了問題
或者意見表稍為給低一點也會詢問一下
這樣的服務態度對我們這種偶而去花大錢的庄腳人還真有點不好意思呢~ㄏㄏ：D

版主回應

王品集團的好服務是有名的
甚至我覺得這幾年來我吃的只是它的服務
而不是它的餐點了
這服務的重點會在於你講話時
服務員會有專注的聆聽態度
這對王品所有餐廳來說
已經流於成一種行式動作
不過這家表現得太慇勤了些
但對詢問到的意見未必會有反應
就算有回應只是客套也未必會改善

因此雖說禮多人不怪
但他三不五時的來詢問
反而會有打擾到用餐的感覺 2011-05-29 01:17:11