第一篇文章, 我想先說說許久一直藏於記憶深處中的美味‧‧‧


日本美食節目, 喜歡報導一些頑固老爹型的料理達人
不管在食材的挑選與料理手法上都有自我一定的堅持, 不容許半分的妥協
而客人也從所呈現出來的料理中充份感受到料理人的心血與執著, 讓人印象深刻
所以日本人喜歡將這些以稀有珍貴的食材或獨特的手法製成的料理
稱之為美食中的”夢幻逸品”

多年來, 不論是在讀書考試, 當兵出操, 出外就業, 甚至與女友.....
在我腦海中, 常常不由自主地浮起有股鮮明的味道一直揮之不去
那是小時候常去光顧的”紅豆餅”的滋味

在記憶中,
紅豆餅味道總隨著木炭燃燒升起的煙霧瀰漫在整條巷弄的空氣間
其中混雜著麵粉與雞蛋和豬油的獨特芬芳香味與紅豆的甜味
它薄薄的外皮中上下兩層餅皮咬起來有點QQ又帶一點點咬勁
而連接上下二層的外圍麵皮卻又有點硬硬脆脆的口感
一口咬下後, 可以看到鮮紅又顆粒飽滿的紅豆饀緩緩流出
紅豆饀只用紅豆 糖 與一點煉乳攪拌而成
雖然不像日本蜜紅豆製作如此繁複
但很難想像就幾樣簡單的材料所烘培的點心,
一直讓我魂牽夢縈, 始終無法忘懷....

曾經聽人說過:『人的飲食喜好, 是從小時候所吃的東西決定的』
自從那車輪餅攤消失後, 我開始有個怪癖
就是不管到哪, 只要經過賣紅豆餅攤, 一定會買一兩個品嘗
有時也會從朋友或網路上蒐集一些著名的紅豆餅資訊
專程過去購買,可惜味道上總是感覺不太對
姑且不論材料與製作上的不同
今日光是要找一家是用炭火烘培已經難上加難
之前有聽說新竹城隍廟有位老阿伯作炭烤紅豆餅
可惜現在阿伯已經阿彌陀佛 駕鶴西歸
目前由他的兒子繼承衣缽, 至於手藝如何就不得而知了

總而言之, 我對紅豆餅過於嚴格的要求與執著,
連我周遭的親朋好友都覺得我太過苛求了
但我認為這是身為美食愛好者所必須背負的包袱吧
然而對於腦海中『夢幻逸品』的味道是否已成絕響呢
我想這必須持續的尋覓下去才會知道吧

對你而言, 所渴望的『夢幻逸品』是什麼呢 ....