各位朋友大家好，我是廖叔叔，很高興能有這樣子的機會再一次跟大家分享我這幾年來研究的心得，目的是要告訴大家一個好的消息，因為一個舊飲食文化的時代即將過去，因為這種飲食習慣，這麼多年來讓我們太不重視早餐的重要，反而讓我們去重視不是很重要的中餐，當然更恐怖的就是吃宵夜，這個舊飲食文化的習慣，真的帶給我們國人太多的痛苦、疾病還有傷害，也讓我們浪費掉太多的金錢和時間，忙著帶著家人、小孩、及父母親跑醫院。此時是我們大家應該靜下來，反省跟檢討的時候。



　　為什麼全世界每個人都在說我們台灣人一年可以吃掉好幾條高速公路，但我們生病的比例，卻是人家的20倍，為什麼這樣大的差距，我們當然不能否認我們現代人吃得實在是不差，已經算是在世界吃得非常好的一個國家，但是我們的疾病沒有因為我們吃得很好而減少，反而因為我們吃得那麼好而增加？那是不是我們吃的方式有問題，或許是我們烹調的方式有問題，因為大家都知道，我們吃東西除了滿足慾望之外，更重要的是要讓我們維持生命，當然不希望我們在五、六十歲腦中風、高血壓、糖尿病、心臟病、得癌症，在往後的二十年時間，躺在床上由別人來幫我們照顧，包括大便要躺在床上，走路要人家牽，這種日子不叫做生活，它是一種累贅，也是全家人的負擔。現代人當發生了這種疾病的時候，他並不是檢討飲食上的習慣，而是去尋找更多的萬靈丹與特效葯，或是去買更多的健康床，這些東西都很好，但是除了這些之外，你是不是更應該要檢討飲食上的需要呢？台灣省行政院衛生署公布，國人十大死亡原因內，除了意外傷害外，九大疾病都是屬於慢性疾病，如心臟病、糖尿病、高血壓、癌症、腦中風…等，這些疾病跟病毒沒有關係，跟細菌也沒有關係，它跟你的飲食方式有關係，當這些疾病發生在你身上的時候，吃葯是不可能治好的，我們都知道糖尿病只能控制，那到最後你還是要死於其他的併發症，因為我們大家都應該慢慢體會出來，那麼多人的見証，能讓我們瞭更多的事實，就是必須從飲食習慣開始。



　　有一個概念，就是吃主食類的東西，只要吃習慣粗糙的食物，吃一段時間後，就不喜歡吃白米了，覺得粗糙的糙米較有味道。早上吃甜食（所謂甜食包括水果在內），所以在整個設計上要去設計比較容易消化的，儘量不要去吃肉類，不吃肉類除了不會產生毒素之外，更重要的是，早上有吃大量的水果（稱為水果大餐），這是大家共同設計的方式，那既然有吃到水果，就一定會吃到甜的，我們食物上的設計，就要以素食容易消化為主體，不要去吃肉類，吃完肉類儘量不要吃水果，因為吃完水果，它的甜份很快就能夠滿足血糖的濃度，於是腦下垂體腺會以為你已經飽了，所以就不再分泌胃酸，就會消化不良，大家都知道，飯前讓小孩子吃甜食，一吃完以後，飯就吃不下了，因為他的血糖已經剎那之間滿足了，但是這是虛假的，這是欺騙你的腦下垂體。



　　今天要跟各位朋友宣佈一個新飲食文化開始，它重視的是一個習慣，就是要養成認真吃早餐的習慣。為什麼我們要吃早餐？我們用一個比較科學的理論來跟各位朋友分享，他跟你未來疾病，還有未來的生活會有多少的影響力呢？從下面八點來跟各位朋友做分享：



國人吃的只是早點，並不是早餐。你知道為什麼早餐叫做黃金餐嗎？在我們人體的進化論裏面，全世界所有的專家，包括營養專家及所有的醫療專家，都一致公認早餐叫做黃金餐，專家都講一句話「同樣食物，早餐吃它跟黃金一樣的重要；中午吃它跟銀一樣重要；晚上吃它只是跟鐵一樣。」，也就是說，同樣食物在早餐吃，它是那麼的重要，所以說，這是我講的第一點，早餐就是我們的黃金餐，你一定要非常重視它。

如果不吃早餐就去工作的話，那麼我們會因為個人的工作環境跟壓力（例如交通警察在十字路口吸汽機車的排煙，或是公司裏面的祕書吸二手煙、家庭主婦在廚房內吸油煙、理髮小姐一整天都站著造成靜脈曲張、或是一個油漆工人吸入油漆那種揮發性毒素，比正常人多了一百倍，甚至一千倍），還有污染，也會因為個人在先天器官上的某一個功能，原本就比別人差（每個人身上都有一個缺點，有的人先天性腸子比較差，有的先天性肝比較差，有人先天性腎功能比較差），會因為不重視吃早餐而發作，產生各種不同的疾病。所以在三餐裏面，早餐佔了70分，就算一天中餐、晚餐吃得再好，頂多得30分，所以不吃早餐的人，會延伸出各種不同的疾病，只要認真吃早餐，這些疾病會因為吃早餐而慢慢消除掉。很多朋友會問，吃早餐可以治百病嗎？錯了，事實上它真正的意義，是吃早餐可以免於所有疾病的發生，所以當你產生這些疾病的時候，並不是選擇吃葯或止痛劑，而是好好養成認真吃早餐的習慣。

從經濟上來討論它，這只是一個習慣，大部分的人把早餐的錢花二十元，中午花壹、兩百元，有人甚至吃個日本料理花個七八百元，如果我們只要在這個習慣上改變一下，把70分的早餐換壹百元去吃，然後把比較不重要的中餐花20元去吃，只是顛倒一下而已，並沒有讓你多花一毛錢，你想它是一個多麼有效率的飲食方式，它只是一個習慣，但是它即將改變你的一生。

從我們的精力上來談，要維持一個精力充沛的一天，才能夠讓你在公司有升遷的機會，才能夠讓你運氣變得很好，不會一副倒楣的樣子，一日之計在於晨，當我們早上吃得不是非常豐富，只是早點（什麼叫做早點，吃個豆漿配個油條，吃個牛奶，吃個三明治，這都只是一個早點），你一整天不可能有好的精力，因為這個時候，你身體上的營養素都不足，因為它算是一個點心而已，這些應該是拿來中午吃才對，所以，想維持一整天的精力充沛，就要認真吃早餐。

從人體的腺體上來聊它（所謂腺體，就是我們人體的甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體腺之類的荷爾蒙），假設不吃早餐就工作，早上是最忙碌的時候，卻不吃早餐，營養素就會不足，當營養素不足時，心臟要跳動、腦部要用、手要動、身體要動，這時候燃料從那裏來呢？一部車子不可能沒有汽油，它就能跑，一定有燃料，那人體的燃料是什麼呢？今天人體的構造是每一天是一個生命的開始，每一天也是一個生命的結束，所以它每天都是一個個體，每當早上醒來時，內臟都需要營養素，如果不給它食物，它為了維持這些動力，必須要透過副腎上腺去燃燒的身體，透過甲狀腺去燃燒脂肪然後造成中毒，這是要付出代價的，這種情況下，會使得體質變酸，造成一整天打哈欠、血液循環不良，所以在腺體上來聊它，我們非常的吃虧，它容易讓你造成黑眼圈。

依照內臟功能來談，我們一個晚上都沒有吃食物了（因為正處在休息狀態），一大早起來，內臟此時最需要營養，若只是隨便吃吃，頂多維持它一個鐘頭的需要，那往後的三四個鐘頭怎麼辦呢？這種情況下會造成你中午就會吃得很多，所有的血液都跑到肚子去幫助消化，腦袋瓜就會一片空白，就會想睡覺，午覺睡愈久精神愈差，因為在人體構造裏面，是不應該睡午覺的，所以我相信每個朋友到全世界去走一走，我看有睡午覺的民族真的是太少了，舉凡是先進民族，他們都不睡午覺的，但是他們有一個特質，中午叫做Tea-time，隨便吃一下而已，所以，從人體內臟上來談，它會造成每天內臟的衰竭，因為你要工作，卻不給它營養素，就是所謂的又要馬兒肥，又要馬兒不吃草，這種惡性循環下的結果，會讓你養成吃宵夜的習慣，吃了宵夜以後，會造成早上爬不起來，早餐吃不下，於是進入惡性循環，把午餐當早餐，把晚餐當午餐，把宵夜當晚餐…，逆天而行，各位朋友，你要付出代價的，這是慢性疾病的開始。

從新陳代謝來談，現在很多人（尤其是一些小女生）怕胖，還是一些不吃早餐的人，他不管中餐或晚餐吃得再豐富，都是處於低代謝（因為早上70分已經放棄了），所謂的低代謝就是指處在一個只是維持生命而不是活著，所以你缺少一股旺盛的企圖心，會每天無精打采，感覺到沒有活力的感覺，低代謝會造成沒有那種想更加競爭及奮鬥的心境，認為平凡就是美，平凡就是好的…，這種心境，會讓你沒什麼成就，對女孩子來講，那會有多恐怖，你知道嗎？當你處在一個低代謝時，身上的能量就會減低，沒有能量，在這種多污染的環境裏面，毒素就無法排除，吃進去的農葯及重金屬就會積存在體內，人體在外面所吸到的廢氣（內含鉛）也會積存在體內，這種身體叫做累積毒素的身體，因為身體沒有能力排毒，你不可能告訴說，沒有吃過加工過的食物，沒吃到農葯的蔬菜，沒有吸到有毒的空氣，因為它們在我們四周圍一直產生，所以要維持身上的新陳代謝很強，才叫做正常代謝，那就一定要養成吃早餐的習慣，而且要吃得非常均衡，讓你的身體有能力將吃進去髒東西往外排，很多女人因為他處於低代謝，所以子宮經常長肌瘤，因為它沒有能力把毒素往外排，會積存在人體裏面，積存在一個血液循環最差的子宮裏面，而造成子宮上的病變。

從睡眠上來聊。國內80%的人都有睡眠的障礙，所謂睡眠的障礙是指早上起來都是心不甘情不願，也就是一個晚上的睡眠，並沒有幫助消除疲勞，而是更疲倦，造成更疲倦的原因在於手腳冰冷，因為早餐沒有認真吃。我相信很多朋友在全世界各地上，會發現寒冷的民族，勢必非得吃早餐不可，如果不吃早餐一出去就會變成枝仔冰，因為外面是下雪的，若早餐沒吃就出去，馬上就結冰了，所以寒冷的國家，為什麼那麼的興盛，寒冷的國家為什麼那麼的強盛，為什麼全世界的文明都在寒冷的地方，包括整個中國大陸裏面，北方人永遠都當皇帝，南方人沒有當過皇帝，因為南方人沒有養成吃早餐的習慣，寒冷的地方，養成他非得早睡覺、早起床、非吃早餐不可，因為他們順天而行。所以，各位住在南方的朋友們，如果希望人生有那麼一點點的改變，能夠追得上寒冷國家的文明社會，我們一定要養成一個習慣，養成吃早餐的習慣，而且要吃得非常好。