中式點心(附習作簿) ▼最新上架▼
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詳細資料ISBN：9789572195932 叢書系列：高職餐旅 規格：平裝 / 312頁 / 8K菊/ 21 X 29.7 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 全書分為二部分： 第1部分-從點心的歷史起源，到目前發展的分類、材料與設備、操作技巧，皆完整地解說。 第2部分-60道點心的操作步驟完整，即使在家，也能做得出來。本書特色 1.唯一有介紹臺灣的點心發展。 2.每一節都有課後練習，加強學生的學習。 3.書籤「點心小百科」：補充資料，增進學生相關知識。 4.書籤「發想時間」：可以做課堂活動，也可當成家庭作業，增加學習效果。 5.書籤「點心小精靈」：補充實作須注意的事項。 |
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