（底下都是雷喔）

《黑白大廚：料理階級大戰》第九集讓我印象很深刻的一件事，是崔鉉碩的司機食堂不僅拿下第一名，而且是以 477 萬和 220 萬（第二名的三飯店）這樣大幅領先的差距擊敗對手。

不管食物的美味程度（反正電視機前的我們也吃不到），司機食堂能獲勝：

（一）兩次崔鉉碩擔任隊長職務，底下的人都在完成他的「願景」。但光有強勢作風還不夠，隊長指派的工作分配要清楚，不會相互干涉，有一套完整的流程，能夠事先預想到狀況，縮短出餐時間（兩分鐘完成一份餐點），提高翻桌率。

（二）價格策略制定成功，司機食堂的餐點售價高出其他對手許多，但就像崔鉉碩自己說的：「我們絕對沒有在外面經營這種餐廳的想法，這是專門為今天來訪的客人們量身打造的概念餐廳。」崔鉉碩認為這是一次性的任務，要滿足客人想要「豪邁的花錢」的慾望，事後證明，不少客人說他們平常不會到這樣價位的餐廳消費，但參加節目讓他們得以點任何想要嘗試的食物。

（三）三飯店的港式點心回頭率非常高，一份餐點是1萬5千韓元，司機食堂最受歡迎的餐點是龍蝦麻辣奶油炒碼麵，價位達4萬2千韓元，亦即，港式點心得出三份，才抵得過一份龍蝦麻辣奶油炒碼麵帶來的營收差額。因此，龍蝦麻辣奶油炒碼麵只要有達到它的價值（口味符合消費者喜好），就有機會拉開他們和港式點心的距離（港式點心最後點了 39 份，龍蝦麻辣奶油炒碼麵只需出大概 14 份餐點，即能打平兩者的收入）。

執行一件任務，最終結果會是事倍功半或事半功倍，跟價格的定位、能否抓住消費者心理、工作流程的規劃、領導者有無辦法帶領所有人一起完成任務等，有很大關係！

事實上，崔鉉碩第一次擔任隊長也是讓我印象深刻，他第一時間就要所有成員先去拿最重要的食材，目的不僅是要確保食物的美味，更是以來客的「數量」作為考量（沒有足夠的食材，任務就會失敗）。另外，崔鉉碩發現隊伍有哪些食材短缺時，他會主動跟對手協商（做生意臉皮要夠厚），換取更有利於自己的結果（把「多餘」的食材拿去交換「需要」的食材）。

但我也在想，崔鉉碩在業界的輩份高，沒人想得罪他，才讓他執行起任務更為順暢？

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