為什麼這篇食譜的編號叫做A1呢?
因為　愛吃的小A也愛作菜　
這是我個人最鍾愛的自製料理食譜

馬鈴薯泥沙拉鑲當令鮮果
免不了食材就是當季水果和馬鈴薯囉　
秋天我愛用鮮草莓切片　
春天可用富士蘋果　
夏天可用釋迦鳳梨
對海鮮不會過敏的人　建議再到傳統市場買新鮮蟹腳肉
(非加工蟹肉棒唷)

首先
將長型的May queen馬鈴薯去皮切塊　
舖平置入圍波爐大火5分鐘　用叉子刺穿鬆軟即可
(一般常見圓形馬鈴薯為男爵馬鈴薯　
水分較少　料理後較乾　適合煎炸料理)
以搗泥器(IKEA有售　NT$99)
將馬鈴薯塊搗碎一邊慢慢加入美乃滋攪拌到均勻
再加入少許鹽巴及巴西里香料碎片　此時馬鈴薯泥基底已完成
再將八分熟的水煮蛋和川燙蟹腳肉切成丁狀　
連同綠巨人雙色玉米粒　加入已拌妥的馬鈴薯泥
最後可以個人喜好將水果切片舖在薯泥上或拌入薯泥中
簡簡單單就完成了超好吃清爽的馬鈴薯泥沙拉鑲當令鮮果囉

材料簡單　烹調過程只要水煮和微波爐
不過要對不斷攪拌的過程有點耐心　
動作很快的話　約半小時可完成

P.S. 1.曾試過加入川燙現剝白蝦　
但明明很新鮮的蝦和馬鈴薯拌在一起顯得腥重
2. 試過在馬鈴薯泥中加入鮮奶攪拌　以增加滑嫩感　
結果似乎牛奶有自己的步調　馬鈴薯有自己的味道　不搭