還記得在shepparton接到牛肉工廠消息的時候是多麼的開心。

像是解脫了在農場的苦日子，烈日、蒼繩和身體的酸痛。

馬不停蹄的離開偏遠的小鎮來到雪梨，想好好參觀卻憂心盤纏不夠。

於是走馬看花的待了一個禮拜，唯一一件開心的事是和Milly會面了！(笑)

去了仲介辦公室幾回，打了預防針，又離開了大城鎮。

再次搭上country link，前進了wagga wagga。

















我在cargill工作，是一家美國的公司。

就設立在wagga wagga這個小鎮上，外觀看起來乾淨俐落。

還記得第一天到這家工廠，那是早上05:40分。

遠遠就聞到圍繞工廠的牛味，令我頭忍不住的暈。

到了之後才發現八點才會有員工培訓。

於是大伙就坐在dining room聊著天。

等待著培訓和參觀工廠。

培訓是一個中國人夾雜著台灣和中國的議題邊講解工廠的運作。

每個人都拿到厚厚一疊A4的資料和一顆小藍球。

資料佈滿了我不喜歡的簡體字。

小藍球則是符合人體工學的保護球，希望我們每天都多按按它。

換上純白色的制服，領了雨鞋和工地帽，結束培訓後是參觀。

按開大門，沖洗鞋子和雙手，擦乾手之後就來到寒冷的boneing room。

哇～那是好大的一個空間，一半是將牛的身體分解、一半是包裝。

每個人井然有序的動作著，繞過這間房，再來是offal room，

還記得經過這間房的時候，看到盤子上仍然跳動的心臟！(驚)

接下來會經過吊著剖半牛體的走道，每個人在空隙中穿越。

最後一間是需要上樓參觀的kill room，我避開了。

怎麼也不忍心看到牛牛被殺的情景，聽同事說，聽的到牛牛在哭。

這一天，就在培訓和參觀中結束。






















轉眼，已經在牛肉工廠工作近二個月。

本來還以為女生總是在pack off上班的，卻從頭到尾都待在offal room。

是以前怎麼也想像不到的生活。

第一天正式到offal room 上班時，依稀看到牛的內藏微弱的動著。

還看到同事從牛的子宮取出的牛寶寶，已經成形的牛寶寶沒有生命的脈動。

我的心，整個都好不舒服。

尤其是屎和油脂無法預期的噴到衣服上時。

第一個工作是清洗牛的大腸，大腸需要很複雜的處理。

環環相扣的處理程序顯示，你的上個環節有人偷懶就會造成你的困擾。

像我，上個環節沒把屎擠到胃就剪斷的話，就需要更多的時候清洗大腸。

有時候清洗時水仍是清澈，大部份則是帶著綠色的濁。

大腸是很重的器官，於是我很快速的感覺到疲累。

第二份工作是分離大腸和剪斷。

當大腸來到我的面前，是被脂肪層層包圍的狀態，

我需要把二條大腸拉開，並用很鈍的剪刀使勁的剪斷！

這個程序更容易滿是屎和油，而且噴到臉上是常有的事。(大泣)

也是容易感覺疲累的工作，總而言之，我不適合這份工作。

第三份工作是擠小腸，排山倒海的小腸永遠也清不空。

經過機器擠壓過的小腸去掉了3分之2的屎，仍保有一些。

於是需要人力將其清空並放進不銹鋼的車，和大腸不同的是…

稀釋過的屎會比較沒有異味！

但手指和手掌會過度使用，當筋絡都浮到表層，麻麻熱熱的。

第四份工作是切大腸，長長的大腸需要切成相同等份。

做這份工作需要穿著沉動的鐵甲衣和鐵手套。

一開始的我切的十分緩慢，現在已經進階到非常快速了唷！

之前不太會磨刀，現在磨刀可瞬速的很呢！

不過食指和小姆指可難受的很，尤其是睡夢中仍能感受著疼。

第五份工作是包裝，只做過一天。

將大、小腸依序裝箱，秤好一層5kg，一箱25kg也不是件易事。

還需要折紙箱、舖塑膠袋和到外頭推裝滿大腸的推車。

不過那是快樂的時光，仍是累，卻乾淨多了。

似乎永遠只能待在offal room，直到離開這裡。


















牛肉工廠，人生的一個驛站。

不是為了喜歡而來到這裡，只是想要穩定的生活。

於是朝六晚三，出門時，總有銀河相伴。

在南十字星下，我努力的活著。