記者黃憬真／台北報導

最近電視上總是能看見一支很有趣的廣告，就是原本大家快樂的吃年菜，結果媳婦將沒吃完的剩菜熱過後直接上桌，接連幾天下來後，突然飯桌上只剩下媳婦1人， 原來是大家都受不了了，即使再好吃的食物，重複吃也會膩的。這裡由健康廚房的阿妃老師告訴大家，剩餘的紅燒獅子頭與水餃如何變成另一道美味佳餚。

阿妃老師說，這2道菜非常的簡單，只要多一道小小的功夫就完成，而且簡便又快速。首先請婆婆媽媽們先準備3樣青菜，分別是紅蘿蔔、馬鈴薯及綠花椰菜，其中紅蘿蔔與馬鈴薯先用電鍋蒸熟，綠花椰菜則是燙熟即可，這樣配菜就好了。

第一道是「咖哩獅子頭」，將未吃完的獅子頭加入咖哩塊熬煮一下，然後再加入剛剛準備好的配菜，這樣立即變為咖哩風味的獅子頭，既快速又便利。帶點辛辣的咖 哩吃起來與紅燒完全不同，多了辛香料的滋味，而且肉汁與咖哩湯汁相互融合後，轉化成鮮甜又帶點辣辣的的味道，讓獅子頭別有一番滋味。


▲將剩餘的水餃與配菜一同擺盤擺好後，灑上起司絲，然後放入烤箱烤至起司絲融化，並帶點金黃色成為一道美味又有濃郁起司香的「焗烤水餃」。﹝圖／記者黃憬真拍攝﹞

另一道更簡單，將剩餘的水餃與配菜一同擺盤擺好後，灑上起司絲，然後放入烤箱烤至起司絲融化，並帶點金黃色成為一道美味又有濃郁起司香的「焗烤水餃」。當 一夾起水餃時，那牽絲的起司與濃郁的香味，讓人猛吞口水，烤的焦香的水餃，只要是沒有被起司包覆的皮則是酥脆，有起司的口感是滑順濃郁。

阿妃老師說，其實婆婆媽媽們也可以用那3樣配菜先煮成一鍋素咖哩，然後拌麵、拌飯都不錯，也可以加一些到焗烤水餃中，會讓這道菜有另一種滋味，而且香醇濃郁的咖哩，不管大人或小孩都喜歡，也讓總是大魚大肉的年菜，轉換成不同的新滋味。


▲當一夾起水餃時，那牽絲的起司與濃郁的香味，讓人猛吞口水，烤的焦香的水餃，只要是沒有被起司包覆的皮則是酥脆，有起司的口感是滑順濃郁。﹝圖／記者黃憬真拍攝﹞