2001-03-29 00:26:49光爸
只有桃竹苗才看得到的雞
「你愛買幾多隻？」來自竹南崎頂河洛庄的老闆娘，手腳俐落地把雞抓來抓去，為了做生意，學會道地的客家話，因為這種土雞只有在桃竹苗地區有銷路，清一色都是客家人，「南部那邊根本就沒看過這種雞，也不會買這種雞。」
養大閹雞，已是客家人一項傳統，不過隨著科技進步，閹雞的品種也不斷改良，老闆娘特別強調，這種雞是近幾年才培育出的新品種，羽毛顏色略偏黃色，俗稱「仿土雞」，顧名思義，就是類似土雞的雞，肉質比較韌，不過牠的體型比土雞大許多，推出後深受客家鄉親歡迎，正好符合客家人的需要。
由於近來景氣不好，土雞生意也大受影響，老闆娘說，以往都是人家到養雞場去買，現在必須靠自己去跑，包括桃竹苗各地的客家庄，都可以看到他們的足跡，也成為北部客家庄的特殊景象。
養大閹雞，已是客家人一項傳統，不過隨著科技進步，閹雞的品種也不斷改良，老闆娘特別強調，這種雞是近幾年才培育出的新品種，羽毛顏色略偏黃色，俗稱「仿土雞」，顧名思義，就是類似土雞的雞，肉質比較韌，不過牠的體型比土雞大許多，推出後深受客家鄉親歡迎，正好符合客家人的需要。
由於近來景氣不好，土雞生意也大受影響，老闆娘說，以往都是人家到養雞場去買，現在必須靠自己去跑，包括桃竹苗各地的客家庄，都可以看到他們的足跡，也成為北部客家庄的特殊景象。