香芹蒟蒻【郭主義】
香芹蒟蒻【郭主義】#糖尿病
食材: 西芹150g(去老絲)、蒟蒻魷魚250g(紅色)、薑絲30g、鮮香菇50g
調味料: 鹽1/2匙、白胡椒粉1/4匙、香油2大匙
做法:
1. 先將西洋芹、蒟蒻魷魚切成粗絲,、鮮香菇切片備用。
2. 取滾水鍋,將步驟1西洋芹、蒟蒻魷魚放入汆燙後,撈出瀝乾水份備用。
3. 取炒鍋,倒入香油,放入薑絲、步驟1鮮香菇絲炒香。
4. 同上,將步驟2西洋芹、蒟蒻魷魚放入鍋中拌炒,並調入鹽、白胡椒粉、少許水拌炒至入味。
5.最後,起鍋淋上香油即可。
郭師傅小叮嚀:
※蒟蒻中的膳食纖維,可以有效減緩血糖快速上升,預防糖尿病的發生。
※將蒟蒻魷魚切成絲,較容易入味,入口時口感較一致。