百合山藥豆漿【詹姆士】  ＃護腎－百合 　

食材: 無糖豆漿600cc、新鮮百合200g、日本山藥200g、冰糖30g、水200cc、枸杞10g

做法:

1. 取部分百合切末備用。

2.起炒鍋，將冷水及百合加熱約3到5分鐘至滾　

3. 承上鍋，將豆漿、冰糖倒入與百合一同煮至鍋邊起泡即可

4. 取塑膠袋，用空酒瓶將山藥搗成泥倒入上步驟鍋中拌勻

5.承上鍋，放入百合末拌勻。

6.盛碗後，放入枸杞點綴即可。

詹姆士小叮嚀：

 ※一般百合與山藥都是入菜為主，這次用來製作健康甜品

 ※加熱豆漿最好煮到鍋邊冒泡即可，千萬不能煮到滾。

 ※喜歡牛奶味道的人也可以用牛奶取代豆漿

 ※山藥用搗泥的方式較有黏性，也可以保留顆粒感

 ※百合切末狀，在吃的時候可以同時吃到山藥與百合的口感。

護腎迷思大會考

Q1.平常最好少喝浸泡太久的茶，以免傷害腎臟？　　　

ANS(X)

Q2.長時間工作沒喝半滴水容易傷腎，只要立即喝500cc以上的水就可以保護腎臟？

ANS(X)　

Q3.經常外食的上班族容易攝取過多鹽分，平時可以吃楊桃保護腎臟？     

ANS(O)

Q4.運動過後最好馬上喝運動飲料補充水分，以免體內電解質不平衡傷害腎臟？

ANS(X)

護腎好食材

 1.優質蛋白質：蛋白質食物可分為二類，第一類為高生物價蛋白質，這類食物中

有完整的必須氨基酸，經人體攝取後，代謝產生之含氮廢物較少，能被人體有效

吸收利用。EX豆製品、魚肉、瘦肉

2.纖維質：可以延緩血糖的上升，且豐富的纖維質已確定有防止腎癌發生的功效。

EX芹菜、花椰菜、牛蒡、栗子、百合

3.抗氧化食物：清除體內自由基，預防或減少腎臟細胞的氧化傷害或降低腎臟發

炎對腎細胞所造成的氧化傷害。EX柑橘、番茄、蘋果、綠茶、胡蘿蔔、百合

4.白藜蘆醇：研究結果發現熊果酸，是有益腎臟的食物。EX百合、葡萄、花生、堅果、核果類

5.熊果酸：研究結果發現，白藜蘆醇是有益腎臟的食物。EX蘋果、紅莓、梅子、百里香、仙草

百合的營養

 Q1.平時常吃百合可以顧腎外，還可以幫助降火氣預防臭嘴角（口角炎）？     

 ANS(Ｏ)

Q2.腎臟病患者將百合煮成粥來喝，能攝取較多營養，強化腎臟功能？　　　　

ANS(X)

Q3.百合直接生吃比煮熟吃，更能有效保健肝臟？　　　　　　　　　　　　　　

ANS(Ｏ)

Q4.百合有潤肺止咳功效，感冒咳嗽的人可以吃百合紓緩症狀？　　　　　　　

ANS(X)