2013-05-11 12:00:00DAVID
芙蓉花椰菜【郭主義】
芙蓉花椰菜【郭主義】＃胰臟保健
食材: 青花椰菜(切大朵、去粗絲)300g、雞蛋4粒、胡蘿蔔泥50g、蘑菇80g、雞高湯300cc
調味料: 鹽1大匙、糖1/4匙、香油2大匙
做法:
1.取滾水鍋，在滾水中加入鹽，將青花椰菜放入鍋中汆燙後，並撈出瀝乾備用。
2.先將磨菇切成片備用。
3.取炒鍋，鍋中入香油，放入步驟2蘑菇煸炒出香氣後，再放入胡蘿蔔泥炒出香味，倒入雞高湯。
3.同上，先將蛋打散，鍋中調入鹽、糖，並放入步驟1花椰菜煮至入味，將蛋淋入鍋中。
4.最後，轉小火翻炒均勻，蛋呈現軟嫩即可起鍋。
郭師傅小叮嚀：
※綠花椰菜、胡蘿蔔有維生素A，經常吃可以保護細胞；蘑菇有纖維質幫助血糖控制，減輕胰臟的負擔。
※將蘑菇切成粗粒，添加這道菜的口感、層次度。