美食客--大衛&吃貨女兒

2012-12-08 21:00:00DAVID

塔香腐皮【吳秉承】

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塔香腐皮【吳秉承】 ＃掉髮危機　　

食材: 生腐皮8片、熟青韭菜16條、九層塔5g、薑片10g、豆豉30g、香菇6朵(泡水) 、水100cc

調味料: 糖1匙、醬油2大匙、香油2大匙、米酒2大匙

做法:

1. 先將腐皮捲起，再用熟青韭菜綁住兩端定型後，再對切。

2. 取炒鍋，先將香菇去蒂，將香油放入炒鍋內，再放入薑片、香菇、放入步驟1腐捲爆香。

3. 承上鍋，放入豆豉後，調入醬油、糖加入水，加蓋燜煮5分鐘至入味。

4. 最後，放入九層塔拌煮在淋上少許香油即可起鍋。

吳師傅小叮嚀：（食在有一套：豆豉）

※ 腐皮是由黃豆製作出，屬於優質蛋白質，經常吃對可以改善掉髮的情況。

※加入豆豉不但增加霉香味、還能腐皮更加入味

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