花生是长寿果也是催命符 这4种人最好不要吃 .
花生人人都喜歡,很多人喜歡花生的第一理由是好吃美味,其實花生的營養成分是超乎你想像的。
花生的營養
花生享有“ 長壽果 ”的美譽,每100克花生約含20克~25克的蛋白質,是雞蛋蛋白質含量的1.5~2倍。
不僅如此,花生中賴氨酸含量較高。賴氨酸是人體的必需氨基酸,體內不能合成,只能通過食物攝入來獲得。而大米、小麥粉的賴氨酸含量很低。
所以花生若能與米、面同食,能起到營養互補的作用,提高米、面的營養價值。
除此之外,花生還含有大量維生素E、維生素B、膽鹼和鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質。
花生是高熱量食物,每100克花生所含的熱量為563千卡,是瘦肉的4倍!很不可思議吧!
這4類人不宜吃花生
既然水煮花生營養那麼好,那多吃準沒錯吧?等等!如果你是以下這四類人,那麼就不宜吃花生了。
脾弱便溏者
花生中含有約45%的油脂,腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生後,會加重腹瀉,不利於疾病恢復。
高脂血症者
花生中脂肪含量較高,高脂血症者食用後,會增加血脂量。
有瘀腫者
花生中含有一種促凝血因子,跌打損傷、血脈瘀滯者食用過多花生,會出現瘀血不散,從而加重瘀腫。
膽囊切除者
花生中含有的脂肪需要膽汁去幫助消化,膽囊切除後,膽汁不能貯存,就會增加肝臟分泌膽汁的負擔。
加工方式不同,營養也不同
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花生既然營養那麼高,那平時得多吃些吧?呃…我最喜歡五香花生了。別急,且慢慢聽說說。
由於花生加工方式不同,所以花生營養價值也大相徑庭。那究竟有何不同,哪種才好?
水煮花生
相信很多人都在家裡做過水煮花生,加工方式較為簡單,但味道一點也不遜色,而且絕大部分營養成分和藥用成分也基本能夠保留下來。
炒、炸花生
炒、炸的花生,吃之前就要考慮考慮了,因為經過高溫火炒或油炸以後,五分之四的維生素B 1被破壞,蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分炭化或全部炭化,這樣其營養價值和藥用價值就會降低。
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咸幹、淮鹽、五香花生
咸幹、淮鹽、五香花生這幾類花生在加工過程中加鹽浸泡或添加其他調味劑,花生的含鹽量會有所增加,不適合有低鹽飲食要求的人。風味獨特的花生醬脂肪含量稍有增加,蛋白質含量降低,但每天兩勺並不會使你變胖。
花生苗自己發,保護全家人的血管!
泡好的花生芽吃起來特別嫩、脆、爽,可以把它當零食,沒事吃一點,受益多多。
花生芽吃法多樣,熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味,也可根據個人的喜好搭配食用。
- 挑選花生的時候,要選白皮的,顆粒飽滿的,沒有凹凸畸形的。
- 將選好的花生用清水浸泡半天至一天,使其充分吸水膨脹,撈出用清水沖洗2~3遍。
- 放在消毒後的苗盤內,底部墊好可以透水的紗布保溫、保濕,然後放在陰黑的地方,每天噴水4~5次,使芽體全部淋濕,多餘的水從盤底流出,盤內不能積水,否則會爛芽。
- 花生芽生長期間始終保持黑暗,一般在室溫條件下,8天左右可產一茬芽苗。
當子葉尚未完全展開,種皮還未脫落,下胚軸粗壯白嫩,粗如筷子,長約2厘米,鬚根發生時,即為採摘期。
竅門:花生苗長得肥碩
播種後可以在芽上蓋黑色薄膜遮光。再在芽體上壓一層木板,給芽體一定壓力,可使芽體長得肥壯。
花生衣也是治病的良方
其實,裹在花生米外面的那層薄薄的花生衣也是寶貝,它能促進骨髓造血功能、增加血小板含量、改善血小板質量等作用,同時能加強毛細血管的收縮功能,對多種出血性疾病,如血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血的出血、血友病等,都有較好的治療效果。
對出血及出血引起的貧血有明顯的療效。
一般認為,紅色的花生衣作用較強,紫色、白色的花生衣作用相對較弱。另外,用花生衣進行食療時,不要希望一朝一夕就有顯著的成效。要達到較好的效果,一般需要堅持服食3個月左右。