2006-10-09 14:34:33Daisy-GW
【洋蔥炒牛肉】
● 烤肉用的肉類要先醃過 ─ 這點 Daisy 是很堅持的。●
一來是比較入味，如果烤的時候才塗醬汁，就只有表面夠鹹，而且還是「死鹹」。二來是醃過的肉比較容易存放，萬一當天烤不完，把剩下的放回保鮮盒裡帶回來，還能煮成另一道佳餚。
瞧！我們第二天的午餐不就加了道【洋蔥炒牛肉】！
牛肉片之前就先用燒烤汁與洋蔥絲醃過，味道很足。
要烹煮之前， Daisy 就只再切了點新鮮的洋蔥絲，熱鍋炒香後，就把醃過的牛肉片與洋蔥絲倒進去翻炒，然後加點料酒、鹽和雞精調味，再翻炒一下，就好啦！
如果有什麼要注意的 ....
應該是牛肉不要炒太久吧。免得肉質變得老硬，口感就沒那麼好囉！