1999 Pierre Peters Blanc De Blancs Cuvee Special
12%.
礦石與柑橘等香氣。
酸度佳，結構與餘韻都很不錯，年輕清爽，礦石味，細緻，尾韻帶甜，非常可口。

1997 Alfred Gratien Brut
12.5%.
柑橘、白花、礦石、燻烤與焦糖等，變化多，且越來越濃郁的香氣。
口感和香氣都是今天變化最豐富的一款香檳，強勁集中，酒體豐厚，重度酒體，可口，酸度高，餘韻長，燻烤味道很濃。表現非常超值。

1996 Bollinger Champagne R. D.
12%.
礦石味道、柑橘類果香。
口感略偏甜，酸度不錯，纖瘦，集中，年輕，中度酒體。也許真的時間不對，表現有點令人失望。

1998 Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill
12.5%.
起初有點封閉，慢慢才開始出現檸檬、礦石味道，很年輕。
酸度良好，集中，中度至重度酒體，可口，雅致，餘韻長度尚可，還太年輕，整體表現有點平淡。

1997 Robert Mondavi Cabernet Sauvignon Reserve
13.5%.
香氣十分甜美，果醬、黑色漿果等香氣，濃郁奔放。
口感比99優雅，桶味也較強，果味甜美，有香料氣息，重度酒體。

1999 Robert Mondavi Cabernet Sauvignon Reserve
14.1%.
椰子、奶油、黑色漿果與果醬香氣。
甜美，濃郁，細緻度尚可，餘韻長，重度酒體。

Champagne Night.兼及紀念我並不特別敬重的酒界名人。

2008.8.26.

2001 Coche-Dury Meursault(Domaine & Selection)
13%.
香氣極為優雅，木桶系風味主導，柑橘、香草（奶油）、白花、礦石等香氣，細緻含蓄並且多變。
酸度很高，口感很集中，結構堅實，香草等桶香為主，餘韻非常長，強勁但很細緻，很明顯還太過年輕的一款酒，但可以感覺擁有極佳的細緻度、複雜度和潛力。

2008.8.29.

1999 Michel Gros NSG ”Les Chaliots”
12.5%.
應該正好在巔峰期，果味十分甜美，均衡適飲，很可口。

2005 Michel Gros NSG ”Les Chaliots”
果味豐腴，單寧強硬，很年輕，口感集中。

1999 Dugat-Py Bourgogne
12.5%.
Dugat-Py的陳年能力真的不能小覷...感覺是剛剛開始步入成熟期的酒，單寧、骨架仍然堅實，中度酒體，可口適飲。


2008.9.3.