2006-10-04 10:28:44Gwaihir
Vintage and age.
1990 Tattinger Comte de Champagne Blanc de Blancs
12%.Deep gold.氣泡略粗.
蜂蜜、蜜糖等香氣為主，帶蘋果等水果及酵母味道，起初香氣就很甜美，隨後有焦糖糖漿、黑糖蜜、白葡萄乾之類香氣，但持續力並沒有想像中好。
口感頗甜美，full-bodied，好喝，蜂蜜、吐司等味道，氣泡多但略粗，餘韻很長，應該是已經成熟了，陳年潛力與細緻度不如預期，但仍是很好的香檳。
1993 Domaine Leflaive GC ”Chevalier Montrachet”
13.5%.Gold.
焦糖香氣甜美，另外有小白花、萊姆、白果等香氣，接著出現礦石、酵母、脂味，香氣變化豐富，也有層次，但並不是特別精彩。
剛入口顯得平淡，焦糖、吐司、礦物、萊姆等味道，中至重度酒體，酸度高，不夠圓潤而且帶有辛辣感，口感還頗堅硬，尾韻很長，整體的口感與香氣都融合得不是很好，回溫之後較為好喝。好酒，但似乎處於尷尬期，應該還需要時間讓各元素整合。
12%.Deep gold.氣泡略粗.
蜂蜜、蜜糖等香氣為主，帶蘋果等水果及酵母味道，起初香氣就很甜美，隨後有焦糖糖漿、黑糖蜜、白葡萄乾之類香氣，但持續力並沒有想像中好。
口感頗甜美，full-bodied，好喝，蜂蜜、吐司等味道，氣泡多但略粗，餘韻很長，應該是已經成熟了，陳年潛力與細緻度不如預期，但仍是很好的香檳。
1993 Domaine Leflaive GC ”Chevalier Montrachet”
13.5%.Gold.
焦糖香氣甜美，另外有小白花、萊姆、白果等香氣，接著出現礦石、酵母、脂味，香氣變化豐富，也有層次，但並不是特別精彩。
剛入口顯得平淡，焦糖、吐司、礦物、萊姆等味道，中至重度酒體，酸度高，不夠圓潤而且帶有辛辣感，口感還頗堅硬，尾韻很長，整體的口感與香氣都融合得不是很好，回溫之後較為好喝。好酒，但似乎處於尷尬期，應該還需要時間讓各元素整合。
1982 DRC ”La Tache”
淡紅寶石/橘褐色.
香氣雖然已經有點薄弱，但是非常優雅，甜美的紅色漿果味道，酸甜的草莓、蔓越莓等香氣，玫瑰與紫羅蘭花香，菇蕈、森林底層、烏梅等香氣，完全成熟的pinot所特有的性感迷人風味。
口感也已經較薄，中度酒體，酸度很高，還嚐得到完全成熟的細緻單寧，餘韻長且甜美，烏梅與煙燻風味，酸度令人感覺已是開始走下坡的酒，狀態非常健康，但也許是年份較弱的關係，變化及複雜度不及66 Conti或69 Richebourg等老酒精彩。
上了年紀而優雅如昔的貴婦。
1990 E. Guigal Cote Rotie ”La Turque”
Deep purple/red.
豐郁的紅色與黑色漿果香氣，如黑醋栗、櫻桃、草莓、李子等等，從一開始就源源不絕的自杯中湧出，還有草葉與土壤的味道，再慢慢變化出橡木、胡椒等較為木質、植物性的香氣與煙燻、烏梅、皮革等氣味，甜美，其中有一段時間出現類似Nebbiolo的風味。
單寧極其細緻，但骨架很結實，口感仍然堅硬，充滿各式黑色水果風味，年輕而甜美，現在開瓶已經頗好喝但感覺潛力十足，很有內涵。餘韻很長。開瓶後約2小時酸度拉高，香氣也有點閉鎖，個人覺得這酒再陳年數年之後應該會更好。
健壯但青澀的運動員。
1990 Chateau Latour
12.5%.Deep purple/red.色澤深沈.
完全是典範型的波爾多左岸風味，黑醋栗、黑加侖等飽滿豐腴的黑色果香，西杉木、雪茄、煙草等燻烤香氣，甜美而華麗，果香與桶味都很濃郁純淨，中藥草、herb及其他木質香氣也逐漸出現。
口感仍然很澀，有非常良好的酸度，與90 La Turque一樣是很年輕的口感，但桶味較重，單寧較濃也較堅硬，但完全表現出該有的細緻典雅，餘韻非常長，重度酒體，集中，好喝。有黑色水果、焦糖、煙草、herb等風味。但大約開瓶後2個小時酸度便已升高到不太平衡，我想這支酒一樣還需要更多的陳年時間。
年輕的紳士。
1988 Chateau d’Yquem
13.5%.deep gold.近茶色.
一開瓶即有大量蜂蜜、柑橘等濃郁集中的香氣，隨後有煙燻、萊姆、檸檬及蜜茶等氣味，香氣細膩典雅，相當吸引。
口感細緻優雅，集中的蜂蜜、茶、syrup味道，酸度頗高，餘韻極長，但苦味甚重，非常細緻，但酸度與平衡感仍不如頂級的德國甜酒。仍有很大的陳年空間。
今天的酒有兩瓶出自不大好的年份（82與93），但卻是來自超級酒莊的超頂級葡萄園。另外四瓶則都來自上好年份，其中90年是極少見幾乎全世界所有產區都是超級年份的一年，88年在法國大部分產區也都是很好的年份，只是沒有89、90這兩年那麼耀眼，但Parker給了這年的d’Yquem不遜於89、90的高分。1990 Chateau Latour本來在WS與WA都是滿分一百分（B＆D也給了10分滿分），但近來Parker重評時調降了它的分數。
這些酒全部來自舊世界，全部都是赫赫有名的生產者，理論上全都應該忠實的表現出該年份與地塊的風土特色（Champagne例外，因為可以混調來自不同園區的葡萄），所謂的風土與該地的人文條件及氣候條件都密不可分，而氣候條件年年不同，好的釀造者也可以在不好的年份釀出好酒，但另一方面也要在忠實反應風土特性上取得平衡，在不好的年份，或許反而有更多東西值得去發掘，就像82 La Tache，在適當的年紀喝的話，可以得到的滿足比太過年輕的好年份酒更大。
2006.10.3.
淡紅寶石/橘褐色.
香氣雖然已經有點薄弱，但是非常優雅，甜美的紅色漿果味道，酸甜的草莓、蔓越莓等香氣，玫瑰與紫羅蘭花香，菇蕈、森林底層、烏梅等香氣，完全成熟的pinot所特有的性感迷人風味。
口感也已經較薄，中度酒體，酸度很高，還嚐得到完全成熟的細緻單寧，餘韻長且甜美，烏梅與煙燻風味，酸度令人感覺已是開始走下坡的酒，狀態非常健康，但也許是年份較弱的關係，變化及複雜度不及66 Conti或69 Richebourg等老酒精彩。
上了年紀而優雅如昔的貴婦。
1990 E. Guigal Cote Rotie ”La Turque”
Deep purple/red.
豐郁的紅色與黑色漿果香氣，如黑醋栗、櫻桃、草莓、李子等等，從一開始就源源不絕的自杯中湧出，還有草葉與土壤的味道，再慢慢變化出橡木、胡椒等較為木質、植物性的香氣與煙燻、烏梅、皮革等氣味，甜美，其中有一段時間出現類似Nebbiolo的風味。
單寧極其細緻，但骨架很結實，口感仍然堅硬，充滿各式黑色水果風味，年輕而甜美，現在開瓶已經頗好喝但感覺潛力十足，很有內涵。餘韻很長。開瓶後約2小時酸度拉高，香氣也有點閉鎖，個人覺得這酒再陳年數年之後應該會更好。
健壯但青澀的運動員。
1990 Chateau Latour
12.5%.Deep purple/red.色澤深沈.
完全是典範型的波爾多左岸風味，黑醋栗、黑加侖等飽滿豐腴的黑色果香，西杉木、雪茄、煙草等燻烤香氣，甜美而華麗，果香與桶味都很濃郁純淨，中藥草、herb及其他木質香氣也逐漸出現。
口感仍然很澀，有非常良好的酸度，與90 La Turque一樣是很年輕的口感，但桶味較重，單寧較濃也較堅硬，但完全表現出該有的細緻典雅，餘韻非常長，重度酒體，集中，好喝。有黑色水果、焦糖、煙草、herb等風味。但大約開瓶後2個小時酸度便已升高到不太平衡，我想這支酒一樣還需要更多的陳年時間。
年輕的紳士。
1988 Chateau d’Yquem
13.5%.deep gold.近茶色.
一開瓶即有大量蜂蜜、柑橘等濃郁集中的香氣，隨後有煙燻、萊姆、檸檬及蜜茶等氣味，香氣細膩典雅，相當吸引。
口感細緻優雅，集中的蜂蜜、茶、syrup味道，酸度頗高，餘韻極長，但苦味甚重，非常細緻，但酸度與平衡感仍不如頂級的德國甜酒。仍有很大的陳年空間。
今天的酒有兩瓶出自不大好的年份（82與93），但卻是來自超級酒莊的超頂級葡萄園。另外四瓶則都來自上好年份，其中90年是極少見幾乎全世界所有產區都是超級年份的一年，88年在法國大部分產區也都是很好的年份，只是沒有89、90這兩年那麼耀眼，但Parker給了這年的d’Yquem不遜於89、90的高分。1990 Chateau Latour本來在WS與WA都是滿分一百分（B＆D也給了10分滿分），但近來Parker重評時調降了它的分數。
這些酒全部來自舊世界，全部都是赫赫有名的生產者，理論上全都應該忠實的表現出該年份與地塊的風土特色（Champagne例外，因為可以混調來自不同園區的葡萄），所謂的風土與該地的人文條件及氣候條件都密不可分，而氣候條件年年不同，好的釀造者也可以在不好的年份釀出好酒，但另一方面也要在忠實反應風土特性上取得平衡，在不好的年份，或許反而有更多東西值得去發掘，就像82 La Tache，在適當的年紀喝的話，可以得到的滿足比太過年輕的好年份酒更大。
2006.10.3.