蜂
陽春三月，百花盛開，一群群小蜜蜂在花叢中、花朶上飛來 飛去，辛勤地工作，為人類釀造出醇美香甜的蜂蜜。蜂蜜是大自 然贈予人們的珍貴禮品。由於蜂種和蜜源的不同，有白蜜和黄蜜 之分，以果木之花蜜，如棗花蜜、梨花蜜的氣味芳香。味甜不 酸、潔淨光亮、無雜質的蜜為佳品。
蜂蜜是男女老幼皆喜愛的食品，被譽為「人類健康之友」， 它營養豐富、全面。含有八〇％的糖類，其中主要是果糖和葡萄 糖，占七〇％以上，蔗糖約占八％。果糖和葡萄糖都是單糖，服 用後不需經過體內的轉化便可直接吸收利用；含有蛋白質、脂 肪、澱粉、蘋果酸及酶類。蜂蜜所含的澱粉酶、蔗糖酶、氧化氫 酶、酯酶等多種酶，特别有利於人體對食物的消化和吸收。蜂蜜 還含有維生素Ai、Bz、Be、C、D、K、II、P、葉酸、煙 酸、泛酸、膽鹼等多種維生素以及磷、鈣、鈉、氯、硫、鐵、 鎂、硅、錳、銅、鉀等六〇多種礦物質。其含量與人體血液中的 量相同。還含有多種有機酸、激素、生長素，是消除疲勞，恢復 體力，促使精力充沛，體力旺盛的一種優良的「興奮劑」。蜂蜜 所含的某些成分，可以不經消化而直接被身體吸收。它確是一種 老少咸宜的保健食品，老人常食蜂蜜可以提高免疫機能、延年益 壽；兒童常食蜂蜜可以增強抗病能力，幫助生長發育。
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