2007-09-17 22:27:07YL
瑞士捲好難 失敗第五次中 準備當國父
不是我喜歡做東西來吃
而是日子目前很空閒
自己默默的亂煮東西
可以順練之後在backpacker的廚藝 不讓其他人竊笑
不過 這些都造福了身旁的人
目前我在試作瑞士捲
林阿罵咧...已經失敗五次了
有兩三次都變成雞蛋糕或者孔雀餅乾
然後上面再抹上cream放上水果裝飾
因為這個瑞士捲
我去找我的好朋友 雅虎知識
研究 低筋麵粉 中筋麵粉 高筋麵粉 的差異
差異:含蛋白量的不同
還研究了 泡打粉 蘇打粉 塔塔粉
什麼控制酸鹼的狗屁毛 看沒有
但大概知道在講什麼
到底是哪個步驟失敗
到底是還欠什麼粉
我在brisbane買的麵粉種類
比在台灣碰過的太白粉麵粉還要多
很煩耶
降我無法走下一個步驟 起司蛋糕
對了 改明兒 跟小眼睛蘇菲要做牛肉餡餅帶去野餐
ㄎㄎㄎ
而是日子目前很空閒
自己默默的亂煮東西
可以順練之後在backpacker的廚藝 不讓其他人竊笑
不過 這些都造福了身旁的人
目前我在試作瑞士捲
林阿罵咧...已經失敗五次了
有兩三次都變成雞蛋糕或者孔雀餅乾
然後上面再抹上cream放上水果裝飾
因為這個瑞士捲
我去找我的好朋友 雅虎知識
研究 低筋麵粉 中筋麵粉 高筋麵粉 的差異
差異:含蛋白量的不同
還研究了 泡打粉 蘇打粉 塔塔粉
什麼控制酸鹼的狗屁毛 看沒有
但大概知道在講什麼
到底是哪個步驟失敗
到底是還欠什麼粉
我在brisbane買的麵粉種類
比在台灣碰過的太白粉麵粉還要多
很煩耶
降我無法走下一個步驟 起司蛋糕
對了 改明兒 跟小眼睛蘇菲要做牛肉餡餅帶去野餐
ㄎㄎㄎ
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你要的的是那一種起士蛋糕呢
最簡單的是下面這種食譜
一顆蛋
一塊卡夫cream cheese (安佳什麼牌的都可以)
不要太甜的人吃1/4杯糖 (美式做法加一整杯,但不論多少, 糖一定不要太少, 否則會變鹹蛋糖啦)
前兩項室溫放40分鐘
1.先把糖和cream cheese均勻攪拌到糖不見了
2.把蛋放下去輕輕快速攪拌均勻
3.放到烤盤, 165度烤40分鐘就很好吃啦
更閒一點, 可以買消化餅半條, 混50g溶了的無鹽奶油
將消化餅放打碎了以後拌奶油
舖在烤盤底部後, 再倒上前面的cream cheese+蛋+糖
烤起來就更棒啦....
那就是之前我做過的那種cheese cake啦
我還沒試做起司蛋糕
你的作法看起來很容易 可是糖跟cream cheese要放多少啊
我這邊看到的是一瓶的cream cheese說...
而且我深深懷疑我家的烤箱有問題
因為我已經失敗瑞士捲七次了,目前放棄中