2008-03-20 16:33:50李潁
【私房菜系列】馬鈴薯燉肉
其實這道菜，是看日本節日”1萬日圓過30天”學來的
因為看起來步驟很簡單，所以就自己胡搞
歷經了幾番改良，演變成常常吃的菜
我煮的是一鍋的量，大概4-5人可以配飯吃飽
【內容物】
馬鈴薯3粒、紅蘿蔔2條(不喜歡的就少一點)
洋蔥一顆
奶油(或是沙拉油)、醬油、冰糖
因為看起來步驟很簡單，所以就自己胡搞
歷經了幾番改良，演變成常常吃的菜
我煮的是一鍋的量，大概4-5人可以配飯吃飽
【內容物】
馬鈴薯3粒、紅蘿蔔2條(不喜歡的就少一點)
洋蔥一顆
奶油(或是沙拉油)、醬油、冰糖
馬鈴薯和紅蘿蔔 洗好、削皮、切塊
大小大約2.5公分立方
大家都知道歐巴桑台長做菜隨性
馬鈴薯就是切一半 再一半 再一半＝1/8顆
其他的大家自己隨口味調整吧～～
紅蘿蔔就要切小一點點，因為比較不容易爛
洋蔥切絲
大小大約2.5公分立方
大家都知道歐巴桑台長做菜隨性
馬鈴薯就是切一半 再一半 再一半＝1/8顆
其他的大家自己隨口味調整吧～～
紅蘿蔔就要切小一點點，因為比較不容易爛
洋蔥切絲
把鍋子加熱後
放入適量奶油(有鹽無鹽都可以)
放沙拉油當然也可以，只是奶油會有一個香氣
油的量也可以視你用的肉本身的油脂多寡增減
把用小火拌炒洋蔥
等大部分的洋蔥都比較軟了，就可以放肉了
放入適量奶油(有鹽無鹽都可以)
放沙拉油當然也可以，只是奶油會有一個香氣
油的量也可以視你用的肉本身的油脂多寡增減
把用小火拌炒洋蔥
等大部分的洋蔥都比較軟了，就可以放肉了
有人用脥心肉(瘦肉塊)
因為我沒那麼愛吃肉，另外肉塊用鍋子煮要煮比較久
所以選擇五花炒肉片
因為我沒那麼愛吃肉，另外肉塊用鍋子煮要煮比較久
所以選擇五花炒肉片
把肉放進鍋中
用中火拌炒
沾了油的洋蔥可以避免肉沾在鍋上
等大部分的肉都變色了
就可以加水
轉中大火
加水後先放紅蘿蔔
再加入醬油和冰糖
我以前很偷懶，直接用醬油膏
可是太甜了，胖胖不喜歡
就改用薄鹽醬油
原因是就算失手加太多也不會太鹹 噗
用中火拌炒
沾了油的洋蔥可以避免肉沾在鍋上
等大部分的肉都變色了
就可以加水
轉中大火
加水後先放紅蘿蔔
再加入醬油和冰糖
我以前很偷懶，直接用醬油膏
可是太甜了，胖胖不喜歡
就改用薄鹽醬油
原因是就算失手加太多也不會太鹹 噗
大約煮10分鐘
紅蘿蔔變色，就放馬鈴薯
繼續煮
等馬鈴薯變軟變色
就可以關火開飯了
紅蘿蔔變色，就放馬鈴薯
繼續煮
等馬鈴薯變軟變色
就可以關火開飯了
下一篇：【私房菜系列】高級的窮人美食
哈哈 這篇是特別為妳趕工補上的拉
我的作法只是其中一種
網路上也有很多高手有更簡單或是更美味的作法
改天也可以找來參考一下 呵
呵呵～你這食譜好方便
不過我有用味淋
口味偏甜
交流一下 :D
http://mypaper.pchome.com.tw/news/tanya/3/1298237502/20071108115558/
而且的我還要"拉拉咧"...
不然會燒焦 噗 2008-03-25 15:53:51