2008-08-02 23:50:12山米兒

來自花蓮35年的好滋味 香氣十足炸蛋蔥油餅

【大台灣旅遊網TTNews記者邵鈺敏】

炸蛋蔥油餅是花蓮在地的傳統小吃,自1973年起在花蓮市衛生所旁設攤,至今已有35年歷史,老闆用圓形的平底鍋來「炸」蔥油餅,現炸的風味有別於一般煎式蔥油餅,不管是大朋友、小朋友都很喜歡。

炸蛋蔥油餅外皮金黃酥脆、內層Q軟,搭配特調蒜泥醬汁,口感十分獨特,炸的時候還加入雞蛋,蛋經常亂噴,也因此有了「炸蛋蔥油餅」的稱號。一位在花蓮長大的陳先生,本身很喜愛炸蛋蔥油餅,為了讓後山的美味有機會與更多的人分享,於是他開始和老闆溝通,希望推廣加盟,經過幾年的努力,終於在2008年夏天,於台中逢甲夜市成立第一家店面,並以創新科技引領台灣小吃,訴求快速、便利與服務。

逢甲夜市的炸蛋蔥油餅以企業化方式來經營,陳先生特別設計電腦點餐系統,讓顧客自行操作,工作人員也可以依系統顯示內容準備餐點,減少服務缺失,提升服務品質,且店外觀採明亮活潑式設計,帶給顧客輕鬆趣味的感覺,也增添美味小吃的風采。

另外,紙袋也以可愛的圖樣作為標誌,吸引許多年輕朋友的注意,特製的紙袋美觀又不沾手,因此廣受顧客歡迎。(攝影/邵鈺敏)

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