2010-10-23 09:16:03Grace
魯肉--肥而不膩的膠原蛋白
冷凍庫中一塊五花肉，閒來無事想做成魯肉，順便試試新入手的料理東西軍味醂，記得有人說好吃的魯肉要帶皮用切的，就把它切成細條。
乾鍋下肉把油逼出來，配上薑蒜炒香肉後加醬油、味醂、酒、胡椒粉等調味，一起放入我最愛的大同電鍋蒸煮到軟爛。
除了用來拌飯，拿來作為螞蟻上樹的超大螞蟻，配炒時令的茭白筍，都很好吃。
豬皮熬出膠質，放在冰箱整鍋會結成肉凍，天然的膠原蛋白，肥而不膩。
加一份滷牛筋，不管皮膚是否真的能變彈，至少，口腹之慾大滿足。