台灣地區平均每4人就有1人潛藏罹患心血管疾病的危機，其相關疾病也占台灣民眾10大死因前3名；發展快速的中國城市居民的10大死因中，約4成比例與心血管病變相關，發病年齡也逐步下降，因此，預防心血管疾病很重要。

*紅麴為什麼這麼受歡迎

是紅麴中的天然成分紅麴菌素K（monacolin K）經醫學證實為膽固醇合成抑制劑，能調節人體內的膽固醇，主要是降低導致動脈硬化的壞膽固醇（LDL，低密度脂蛋白膽固醇），但有些優異的菌株，還可增加好的膽固醇（HDL，高密度脂蛋白膽固醇），有效控制總膽固醇量和其中成分的比例。

* 紅麴的好處

紅麴可產生色素，使食物呈現紅色之外，還有可降血壓、降膽固醇、抗氧化等具許多保健功效的成分。

1. 作為食用色素最早的用途是作為色素，如紅糟肉、紅露酒…等。最近10年則許多研究指出其保健功效。

2. 降血膽固醇紅麴的成份中最有名的是monacolin K，是紅麴生長的一種產物，可降膽固醇。如果膽固醇偏高，可以吃紅麴的產品，來降膽固醇。

3. 降血壓有些紅麴會產生γ-胺基丁酸，也稱做GABA(佳保)，是一種可以降血壓的成分。紅麴菌其實也分為許多不同的種類，不同菌株特性不同，會產生不同產物，具有不同功效。而並不是所有的紅麴菌都能產生monacolin K、ABA這2個成分，因為許多人同時有高膽固醇、高血壓，所以台大正在研究的紅麴菌株則可同時產生這2個成份，因此對很多人很有幫助。

4. 抗氧化、抗疲勞、治療老人癡呆..等功效

哪些食品含有紅麴 

我們常吃到的就是紅糟肉、紅糟豆腐，目前有越來越多添加的紅麴產品。除一般的食品、調味品之外，到92年底(92.11.18)，衛生署通過的40件健康食品，其中有2件紅麴產品，2件都是紅麴粉末的膠囊。 

想買到衛生又健康的紅麴，最好是選用政府認證過的優良食品

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