台北晶華火力全開 異國年菜、煲仔火熱市市，鍋物親取85折

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【旅遊經 編輯部報道】

台北晶華甫邁向2022年，針對分歧族群火力全開！不但針對想在中式年菜中穿插些異國口胃、和泛博在台灣過年的老外伴侶們，推出戰斧海陸分享餐、肋眼海陸分享餐、和精選各式生猛海鮮與肉品的三燔日式海陸鍋物宴等，針對時序入冬、寒意漸濃，正盼望品味各式熱騰騰鍋物摒擋，「晶華麗食到你家」美食外帶外送平台的品項，即日起至1月27日，以特色煲仔為主角計劃出一系列「暖冬鍋物集」。

有鑑於西式年菜的發賣量逐年上升，台北晶華酒店本年特殊增加了西式以及日式年菜套餐的品項，想在年菜穿插些異國口胃、和恢弘在台灣過年的老外朋友們，克日起在「晶華麗食到你家」美食外帶外送平台推出「戰斧海陸分享餐」、「肋眼海陸分享餐」、和精選各式生猛海鮮與肉品的「三燔日式海陸鍋物宴」！

戰斧海陸分享餐

西式大餐少不了主角牛排，晶華酒店推出的西式團圓餐是以戰斧及肋眼牛排應景，戰斧海陸分享餐選用被譽為「牛排之王」的戰斧牛排為主角，戰斧指的是牛的第七到第十三根肋骨之間的部位，此處匯集了油花豐腴的沙朗、鮮嫩多汁的老饕蓋肉和Q彈柔韌的骨邊肉，一次可以品嚐到三種不同肉品的口感，特別是烤得焦香四溢的骨邊肉，其筋膜與肉交叉出的香氣、和進口後的嚼勁，是牛排快樂喜愛者不成錯過的夢幻逸品，套餐除包括約35oz重的戰斧牛排外，還包孕整隻一樣是顛末爐烤的波士頓龍蝦、檸檬油醋鮮綠沙拉、海鮮巧達湯、主廚特製的波特酒醬及手工芥末籽醬，另附贈松露薯泥和網路評選全台最好吃的舒芙蕾生乳捲等六道菜式，每套5,880元可供4人享用。

肋眼海陸分享餐

「肋眼海陸分享餐」，套餐除包含約16oz重的肋眼牛排外，同樣包羅整隻一樣是經由爐烤的波士頓龍蝦、檸檬油醋鮮綠沙拉、海鮮巧達湯、主廚特製的波特酒醬及手工芥末籽醬，另附贈松露薯泥以及網路評選全台最好吃的舒芙蕾生乳捲等六道菜式，每套4,280元可供4人享用。

三燔日式海陸鍋物宴

台北晶華酒店三燔本家日式鍋物摒擋餐廳推出的四人份「日式海陸鍋物宴」，準備了螯龍蝦兩隻、干貝、文蛤、鮑魚和廣島生蠔各四顆，綜合野菜皿中則有山春菊、玉米、鴻禧菇、板豆腐、蝦漿等，搭配美國頂級去骨牛小排、台灣梅花豬等肉品並供應橙醋醬與胡麻醬，每套7,800元。

另外，針對冬日火鍋，以粵菜中傳統的「煲仔」為主軸，將食材、佐料一同放入瓦鍋或陶鍋等耐熱度高、保溫結果極佳的盛器中，再直接連鍋以熅火慢熬烹煮，原鍋上桌時，除能把食材本身的鮮度與香氣完全封住外，更能彰顯食物起鍋時的黃金熱度及原汁原味的口感與風味。「暖冬鍋物集」中總計有五款煲仔，「麻油川七圓鱈煲」、「薑蔥斑腩煲」、「XO醬鮮蝦粉絲煲」、「燒酒鮑魚野菌煲」和「藥膳溪湖羊肉煲」等！

麻油川七圓鱈煲

XO醬鮮蝦粉絲煲

薑蔥斑腩煲

此中「麻油川七圓鱈煲」，嚴選油脂豐富、肉質細嫩的深海圓鱈入菜，先將老薑以黑麻油煸炒、放入切塊圓鱈香煎後掏出，再放入以米酒、枸杞、當歸、天麻等中藥材烹煮的湯汁中燜熬，最後放入燙熟的川七，再淋上適當陳年紹興酒，滑嫩可口的魚肉透出麻油的馨香氣味，滋味溫潤而厚實。

燒酒鮑魚野菌煲

藥膳溪湖羊肉煲

值得保舉的還有「燒酒鮑魚野菌煲」和「藥膳溪湖羊肉煲」，「燒酒鮑魚野菌煲」創意實足，將米酒、藥膳與雞湯一路熬煮至香氣全然釋放，再加入香檳茸、野蕈及低溫蒸煮過的肥美鮑魚，以熅火慢熬燜煮至軟嫩而成，品嘗時，鮮美的湯汁與Q彈的鮑魚相得益彰，使人回味再三。「藥膳溪湖羊肉煲」則是主廚以秘製中藥材煨煮軟嫩的羊腩，插手米酒及高湯慢火煲透，制品酒香肉香滿溢，是冬季暖胃首選。煲仔每道880元至1,680元不等，活動期間自取特價85折。

圖片：台北晶華供給