2020-03-01 22:31:46goodday123987

不健康的炒菜習慣可能致癌!你避開了麽?

民以食爲天,吃到好吃的可以給人帶來幸福感。可是,現在很多朋友所擁有的一些炒菜習慣其實是會致癌的,雖然炒出來的菜肴很美味,但是卻不是很健康。而身體健康才應該放到第一位,到底哪些炒菜習

 

民以食爲天,吃到好吃的可以給人帶來幸福感。可是,現在很多朋友所擁有的一些炒菜習慣其實是會致癌的,雖然炒出來的菜肴很美味,但是卻不是很健康。而身體健康才應該放到第一位,到底哪些炒菜習慣是不可取的呢?你在日常生活中是否也中招了呢?下面一起來看下吧!

 

不健康的炒菜習慣有哪些?

 

1、不洗鍋接著炒

 

一些比較懶的朋友,在炒菜的時候習慣不洗鍋就直接炒菜。不刷鍋接著炒,當再次高溫加熱時,看似幹淨的鍋裏可能産生苯並芘。苯並芘是一種常見的致癌物,它對眼睛、皮膚有刺激作用,可經由呼吸道進入體內,導致肺癌和心血管疾病。苯並芘的生成與油溫有很大關系,若炒上一盆菜時油溫過高,會導致苯並芘的數量急劇上升。因此,在油溫過高的前提下,不刷鍋就繼續炒菜的確會增加致癌風險。

 

你在炒菜的時候,一定要將鍋洗幹淨再去燒下一道菜。如果鍋裏還有殘余的菜,不清理掉接著炒,很容易燒焦從而存在致癌隱患。由此看來,不刷鍋接著炒會致癌,這樣的說法是完全站得住腳的。爲了身體健康和飯菜的營養及口味,千萬別偷懶,不要省略了“刷鍋”這一步驟。

 

2、菜早早就放鹽

 

炒菜什麽時候放鹽更合適?肯定不是剛開始炒的時候。有些人爲了讓菜更入味,會在菜下鍋不久就放鹽。但這種做法其實是不對的。現在一般用的食鹽都是碘鹽,如果炒菜時過早放鹽,由于菜外滲透壓增高,菜內的水分會很快滲出,這樣菜不但熟得慢,而且出湯多,會讓菜肴塌蔫、變色,肉類肉質會變老。菜無鮮嫩味,影響口感不說,還會致使菜中部分營養素流失。

 

做菜做到七八分熟的時候再放入鹽其實是最合適的。或者出鍋前再放。一方面碘不會被破壞,另一方面也可以讓菜口感更佳,避免水分流失,保持鮮美的味道。此外,炖湯類也最好起鍋了再放鹽。

 

3、每道菜都油重

 

不健康的炒菜習慣有哪些?油重的菜其實是不利于身體健康的,會帶來很多的負面影響:

 

一是肥胖。無論哪種油,脂肪含量都在98%以上,長期吃油過多,攝入熱量大,易發胖。一胖百病生,高血脂、高血糖、冠心病和腦梗塞等富貴病也會隨之而來。

 

二是長痘。吃油膩的東西會導致皮脂分泌過旺,如恰好你的毛孔堵塞,皮膚排油不暢,皮脂累積就會突起形成痘痘。給你帶來外觀、情緒上的負面影響。

 

三是癌症。有些癌症,如結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等,都與“油大”有著直接或間接的聯系。

 

因此,油一定要嚴格控制。根據《中國居民膳食》指南的建議:每人每天烹調油攝入量不超過25克或30克。如果放到喝湯用的白瓷勺裏,剛好是兩勺半。家中有血脂異常或肥胖病的人應減少至20g以下。

 

4、油冒煙才放菜

 

油冒煙才放菜是不健康的,這是什麽原因?主要是因爲油冒煙,說明已經達到它的煙點了。過去人們使用那種顔色暗淡的粗制糧油,往往130度以上就開始冒煙。但是現在大多數是調和油,煙點在200度左右,有的還會更高。如果依舊等到油明顯冒煙再放菜,油在此溫度成分出現變化,開始變質冒煙,尤其會産生各種有害健康的物質、致癌物。

 

此外,也破壞了很多菜中的維生素,同時也會産生大量油煙,造成你家室內的空氣汙染,如果沒有油煙機而長期吸入油煙,很可能會使人患上肺癌或其他病。炒菜時,可遵循熱鍋涼油的技巧,先將鍋燒熱,再倒入油,然後再放入主、輔料炒,這樣炒出來的菜不僅味道鮮美爽口,而且不易粘鍋、焦糊。

 

5、油被反複利用

 

不健康的炒菜習慣有哪些?一些老人在炒菜的時候會反複利用油,舍不得倒掉。但這裏提醒大家,節省也要看情況哦。一般情況下,食用油的重複使用次數不宜超過3次。若食用油之前只被用來油炸過12次,待其沈澱一段時間後,可取其上層澄清液繼續用來煮食。若食用油已經被使用3次及以上,就不要再用來做菜了。

 

多次使用的食用油會導致食物性質發生變化,可能致癌。再者,煎炸過或曾經加熱過的油脂,混有雜質,煙點會明顯下降,這意味著炒菜時油煙更多,對我們的健康會造成更大傷害。

 

6、放超級多調料

 

很多美味的菜肴都離不開各式各樣的調料,但是這樣其實對身體健康不利。調料多放,面臨一個問題——鈉超標。尤其有些人光是鹽就放多,再加上雞精、醬油、豆瓣醬之類的,鹹死個人咯。鈉超標,易引起多種慢性病,比如高血壓、心率失常等,甚至可出現心髒驟停危及生命,不說嚴重點都嚇不住你。

 

放調料的確可以讓食物更有味,但也要適量,不僅鹽要適量,各種調料也要適量,盡量清淡飲食,不要盤盤菜都“內含”太豐富。

 

健康美味的菜肴能夠讓你吃的開心,吃的養生。但是如果是通過一些不良的炒菜方式烹制出來的菜肴,則會危害到家人的身體健康。希望大家都能夠盡早摒棄與健康背道而馳的不良習慣,多學習一些正確科學的炒菜方法,這樣你才能烹饪出真正健康又能大飽口福的美味菜肴。壯陽藥 持久液 增粗增長2H2D持久液 日本藤素 德國必邦美國黑金 德國黑螞蟻印度神油 必利勁 必利吉