民以食爲天，吃到好吃的可以給人帶來幸福感。可是，現在很多朋友所擁有的一些炒菜習慣其實是會致癌的，雖然炒出來的菜肴很美味，但是卻不是很健康。而身體健康才應該放到第一位，到底哪些炒菜習

民以食爲天，吃到好吃的可以給人帶來幸福感。可是，現在很多朋友所擁有的一些炒菜習慣其實是會致癌的，雖然炒出來的菜肴很美味，但是卻不是很健康。而身體健康才應該放到第一位，到底哪些炒菜習慣是不可取的呢？你在日常生活中是否也中招了呢？下面一起來看下吧！

不健康的炒菜習慣有哪些？

1、不洗鍋接著炒

一些比較懶的朋友，在炒菜的時候習慣不洗鍋就直接炒菜。不刷鍋接著炒，當再次高溫加熱時，看似幹淨的鍋裏可能産生苯並芘。苯並芘是一種常見的致癌物，它對眼睛、皮膚有刺激作用，可經由呼吸道進入體內，導致肺癌和心血管疾病。苯並芘的生成與油溫有很大關系，若炒上一盆菜時油溫過高，會導致苯並芘的數量急劇上升。因此，在油溫過高的前提下，不刷鍋就繼續炒菜的確會增加致癌風險。

你在炒菜的時候，一定要將鍋洗幹淨再去燒下一道菜。如果鍋裏還有殘余的菜，不清理掉接著炒，很容易燒焦從而存在致癌隱患。由此看來，不刷鍋接著炒會致癌，這樣的說法是完全站得住腳的。爲了身體健康和飯菜的營養及口味，千萬別偷懶，不要省略了“刷鍋”這一步驟。

2、菜早早就放鹽

炒菜什麽時候放鹽更合適？肯定不是剛開始炒的時候。有些人爲了讓菜更入味，會在菜下鍋不久就放鹽。但這種做法其實是不對的。現在一般用的食鹽都是碘鹽，如果炒菜時過早放鹽，由于菜外滲透壓增高，菜內的水分會很快滲出，這樣菜不但熟得慢，而且出湯多，會讓菜肴塌蔫、變色，肉類肉質會變老。菜無鮮嫩味，影響口感不說，還會致使菜中部分營養素流失。

做菜做到七八分熟的時候再放入鹽其實是最合適的。或者出鍋前再放。一方面碘不會被破壞，另一方面也可以讓菜口感更佳，避免水分流失，保持鮮美的味道。此外，炖湯類也最好起鍋了再放鹽。

3、每道菜都油重

不健康的炒菜習慣有哪些？油重的菜其實是不利于身體健康的，會帶來很多的負面影響：

一是肥胖。無論哪種油，脂肪含量都在98%以上，長期吃油過多，攝入熱量大，易發胖。一胖百病生，高血脂、高血糖、冠心病和腦梗塞等富貴病也會隨之而來。

二是長痘。吃油膩的東西會導致皮脂分泌過旺，如恰好你的毛孔堵塞，皮膚排油不暢，皮脂累積就會突起形成痘痘。給你帶來外觀、情緒上的負面影響。

三是癌症。有些癌症，如結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等，都與“油大”有著直接或間接的聯系。

因此，油一定要嚴格控制。根據《中國居民膳食》指南的建議：每人每天烹調油攝入量不超過25克或30克。如果放到喝湯用的白瓷勺裏，剛好是兩勺半。家中有血脂異常或肥胖病的人應減少至20g以下。

4、油冒煙才放菜

油冒煙才放菜是不健康的，這是什麽原因？主要是因爲油冒煙，說明已經達到它的煙點了。過去人們使用那種顔色暗淡的粗制糧油，往往130度以上就開始冒煙。但是現在大多數是調和油，煙點在200度左右，有的還會更高。如果依舊等到油明顯冒煙再放菜，油在此溫度成分出現變化，開始變質冒煙，尤其會産生各種有害健康的物質、致癌物。

此外，也破壞了很多菜中的維生素，同時也會産生大量油煙，造成你家室內的空氣汙染，如果沒有油煙機而長期吸入油煙，很可能會使人患上肺癌或其他病。炒菜時，可遵循熱鍋涼油的技巧，先將鍋燒熱，再倒入油，然後再放入主、輔料炒，這樣炒出來的菜不僅味道鮮美爽口，而且不易粘鍋、焦糊。

5、油被反複利用

不健康的炒菜習慣有哪些？一些老人在炒菜的時候會反複利用油，舍不得倒掉。但這裏提醒大家，節省也要看情況哦。一般情況下，食用油的重複使用次數不宜超過3次。若食用油之前只被用來油炸過1到2次，待其沈澱一段時間後，可取其上層澄清液繼續用來煮食。若食用油已經被使用3次及以上，就不要再用來做菜了。

多次使用的食用油會導致食物性質發生變化，可能致癌。再者，煎炸過或曾經加熱過的油脂，混有雜質，煙點會明顯下降，這意味著炒菜時油煙更多，對我們的健康會造成更大傷害。

6、放超級多調料

很多美味的菜肴都離不開各式各樣的調料，但是這樣其實對身體健康不利。調料多放，面臨一個問題——鈉超標。尤其有些人光是鹽就放多，再加上雞精、醬油、豆瓣醬之類的，鹹死個人咯。鈉超標，易引起多種慢性病，比如高血壓、心率失常等，甚至可出現心髒驟停危及生命，不說嚴重點都嚇不住你。

放調料的確可以讓食物更有味，但也要適量，不僅鹽要適量，各種調料也要適量，盡量清淡飲食，不要盤盤菜都“內含”太豐富。

健康美味的菜肴能夠讓你吃的開心，吃的養生。但是如果是通過一些不良的炒菜方式烹制出來的菜肴，則會危害到家人的身體健康。希望大家都能夠盡早摒棄與健康背道而馳的不良習慣，多學習一些正確科學的炒菜方法，這樣你才能烹饪出真正健康又能大飽口福的美味菜肴。壯陽藥 持久液 增粗增長2H2D持久液 日本藤素 德國必邦美國黑金 德國黑螞蟻印度神油 必利勁 必利吉