2006-05-29 15:36:59金主娘
金主娘端午話粽情20060529
划龍舟、品香粽,是端午節不可或缺的活動,
好像不這樣搭配就不像過端午似的,
今年我一樣以金主娘的風格『裹蒸粽』包裝
傳統、寫實、精美,適合全家人一起品嚐,
好吃與否看臉色即知,並將品粽的情義與心意,
陪同親愛的家人檢討得失,一同渡過端午佳節。
『裹蒸粽』費時費工、料足餡多,以長糯米為
外餡,鮮嫩梅花肉切細塊加香菇、蝦仁、花生
及菜脯、葱頭酥等拌炒香料為內餡,利用完整
竹葉做為外葉包裹,蒸煮後散發淡淡竹葉香。
品嚐時內餡細緻透味鬆軟爽口,風味十足,
齒夾留香,是點綴盛夏時節的最佳餐品。
每年端午節好像不包粽都不行,常有嘴饞的
人們在我面前有意無意表示我的手藝不錯,
我就是因為這樣才增加信心及動手去包粽的念頭,
其實我更願以健康粽的觀念來照顧大家的胃,
是故,今年改變做法,以黑糯米、燕麥粒、
薏仁、小米及五穀為主,在內餡方面則是
選用蒟蒻、鮮綠筍、香菇及梅花肉來當餡料,
因此可減少油脂攝取量,並增加纖維的攝取消化,
以提供糖尿病、高血壓及心血管疾病的人較健康
的選擇。並建議食用時仍以一天1 至2粒為限,
不可因為一時貪吃,而忽略了健康。
好像不這樣搭配就不像過端午似的,
今年我一樣以金主娘的風格『裹蒸粽』包裝
傳統、寫實、精美,適合全家人一起品嚐,
好吃與否看臉色即知,並將品粽的情義與心意,
陪同親愛的家人檢討得失,一同渡過端午佳節。
『裹蒸粽』費時費工、料足餡多,以長糯米為
外餡,鮮嫩梅花肉切細塊加香菇、蝦仁、花生
及菜脯、葱頭酥等拌炒香料為內餡,利用完整
竹葉做為外葉包裹,蒸煮後散發淡淡竹葉香。
品嚐時內餡細緻透味鬆軟爽口,風味十足,
齒夾留香,是點綴盛夏時節的最佳餐品。
每年端午節好像不包粽都不行,常有嘴饞的
人們在我面前有意無意表示我的手藝不錯,
我就是因為這樣才增加信心及動手去包粽的念頭,
其實我更願以健康粽的觀念來照顧大家的胃,
是故,今年改變做法,以黑糯米、燕麥粒、
薏仁、小米及五穀為主,在內餡方面則是
選用蒟蒻、鮮綠筍、香菇及梅花肉來當餡料,
因此可減少油脂攝取量,並增加纖維的攝取消化,
以提供糖尿病、高血壓及心血管疾病的人較健康
的選擇。並建議食用時仍以一天1 至2粒為限,
不可因為一時貪吃,而忽略了健康。