2023-02-27 16:19:18Grace宜宜
飲食宜忌與食養原則
當身體出現任何病症時，請依下表所列的飲食原則堅持4～6個月。烹調時應該少油、少鹽、少糖。最好選用：亞麻籽油、橄欖油、葡萄籽油、葵花籽油（忌用動物性油脂）；富含礦物質的海鹽；用褐色冰糖或黑糖（忌用精製白砂糖）；遠離含添加物的加工食品（例如：泡麵、香腸）。
油脂經過高溫烹調後容易變質，食用後，會堆積成血脂肪，阻礙身體的康復能力。因此，當我們的身體亮起健康紅燈時，更應該以「蒸、煮、燉」為主，盡可能少吃炸、煎、燻、烤，以及烘焙食品。若有發炎狀況更要忌食辣椒、咖哩、芥末、沙茶醬、胡椒粉等辛辣佐料，以及各種加工食品。
胃酸過多、胃炎、胃潰瘍時，需嚴格禁糖，且不宜食粥（稀飯）、米漿等，應改以麵線或細麵拌苦茶油（茶籽油）為主食。
「甲狀腺單純性腫大」與「甲狀腺機能低下」者，宜多食高碘食物（海帶、紫菜等）；「甲狀腺結節」與「甲狀腺機能亢進」、「甲狀腺癌」患者，則禁食高碘食物。
「甲狀腺低下」者，勿食高麗菜、大白菜、小白菜、油菜、小油菜、綠花椰菜、白花椰菜、芥菜、芥藍菜、白蘿蔔、蕪菁（大頭菜）等十字花科蔬菜。
「腺體腫瘤」、「甲狀腺結節」、「甲狀腺機能亢進」等患者，忌食黃豆、黑豆，以免促進激素分泌，反而使病情惡化。
摘自《防炎防百病》時報出版