2013-10-07 15:28:44E哥達人

冠軍蛋料理--*銀魚炒蛋


材料:小銀魚
      冠軍蛋
      蒜片

   做法:冠軍蛋去蛋殼入碗中打散,備用。
      銀魚洗淨瀝乾水分,少許油爆蒜片、
      下小銀魚鍋中輕炒後起鍋,
      將炒過的魚置入蛋液中略為攪拌。
      起一平鍋熱油〈油適量〉,再下蛋。
      此時蛋在鍋中有兩種做法,可滑、可烘。
      烘蛋較簡單,把蛋擺平,烘熟兩面即可。
      滑蛋需技巧,油適量,蛋下鍋後用鏟子往一個方向,
      記得每鏟子同一個方向輕輕滑動蛋才會有層次感,
      吃起來才不會老。

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