2月9日是除夕夜，我們幾個台灣同學決定自己弄個Potluck 年夜飯，就是每人出一道菜來過新年，我本想做個炒米粉交差，雖說也做過很多次，想換個新的，但是沒idea，早上跟家人用視訊拜過年領過紅包後(P.s. 我們家都要跪著說吉祥話，然後領紅包，我還跪在桌上哩…真是工程浩大，不過我還是有紅包哩，呵呵…)，媽媽教我作白菜鑲肉，我就馬上來作實驗，晚上就出這道菜。

菜名：白菜鑲肉
時間：約花兩小時。
材料：白菜、絞肉、蝦仁、香菇、玉米粒、紅蘿蔔、洋蔥、胡椒粉、鹽、醬油、太白粉、牙籤。
方法：把香菇，紅蘿蔔、洋蔥切小丁，把蝦仁切大丁(比較有嚼感)，混入絞肉中，再加入適量的胡椒粉、鹽、醬油、太白粉拌勻。將白菜一片片剝下，洗淨後用熱水燙過後浸冷水(俗稱殺青)，放旁邊備用。接下來將白菜的硬梗部份切掉一部份，一片白菜葉放適量的混合肉料後，包捲起來後用牙籤固定，一個個做好後，放入電鍋蒸熟，我大概一次蒸十個吧，水大概加半杯，等電鍋開關跳起來在悶一下就完成囉，蒸出來的湯汁倒出，可調點醬油跟太白粉再淋在鋪排好的成品上，切點青蔥與紅辣椒點綴顏色。

後記：我拿去給我韓國同學品嚐，她說很好吃，還問我怎麼做的，要我改天教她，她說她記得大長今裡面也有這道菜唷!! 呵呵 我是大長今….。