Lesson Six 認識脂肪（二） 案例某減肥食品廣告

前一陣子，如果你常常看電視的話，不難注意到有一個賣減肥食品的購物頻道節目，請來一堆穿著白色醫師服的所謂的專家學者做產品說明，桌上還擺了一個燒杯用來做很炫的實驗，證明該產品真的能夠分解脂肪（如果這樣就能證明有效的話，那麼洗碗精也可以拿來喝了！我們的身體運作並不是一個燒杯實驗就可以完全解釋的。）…這個節目賣的產品叫做「棕色脂肪減肥法」，宣稱可以幫助消費者把白色脂肪轉化成棕色脂肪，然後在產品的運作下順利減去棕色脂肪。在游走於法律邊緣的芸芸眾減肥廣告中，把腦筋動到棕色脂肪上的，這個產品算是騙術奇譚中的一絕。

是的，脂肪是有分為白色脂肪及棕色脂肪，什麼是棕色脂肪呢？棕色脂肪主要分佈於肩頸及頭部一帶，與白色脂肪不同的地方是它的功能主要是用來產生體熱，但是重點是，棕色脂肪在嬰兒的身上比較多，為的是要保護還沒有能力替自己維持體溫的孩子，成年人身上的棕色脂肪數量是很少的！就算把棕色脂肪全減光了人也瘦不到那裡去，而白色脂肪更不可能便成棕色脂肪，因為兩種細胞的功用截然不同。

脂肪雖然有時候還滿討厭的，不過它可是與你的生存息息相關喔，如你所知，白色脂肪細胞主要的功能是儲存熱量，但是除此之外它還負責了脂溶性維生素的吸引，製造荷爾蒙以及製造細胞膜，內臟間的脂肪可以保護臟器，皮下脂肪則能夠保持體溫，所以如果沒有了脂肪事情就大條了，首先您很可能會因為營養不良的問題而疾病纏身，我認識一個人，他的妹妹瘋狂的熱衷減肥，她的身高大約160CM但體重則不到40公斤，大腿可能沒有我的手臂粗（我參加比賽時手臂是16.5吋），非常瘦的一個女孩子，想生育但無法懷孕，而且經常住院，原因是內出血：由於內臟器官間缺乏脂肪的保護，所以只要稍微劇烈的活動過後，比方說為了趕時間而快步的跑下樓，腹腔內臟腑受到震動彼此碰撞磨擦，就容易受傷出血，最近的一次還差點要了她的命呢！

此外，肥胖的男性容易有性功能障礙，其原因除了血栓堵塞海綿體的血管，導致海綿體無法充血而永垂不朽外（跟中風一樣，只是堵塞的血管位置不同），還有就是過度肥胖導致荷爾蒙分泌失調，體內的雌激素高於正常值，使得雄性激素無法發揮應有的表現。在醫學臨床觀察上，肥胖的女性多有月經失調的毛病，久久來一次或一次來久久，也有的乾脆從此說Bye-bye…雌性激速的分泌失調當然也造成了不孕症的發生，除此之外，反應在皮膚上的現象則有粗糙、痤瘡、多毛等皮膚問題，大部份的女孩子胖到一個程度後原本嫩白細緻的肌膚開始失去光澤，漸漸變得又粗又黑有時候還有斑點，更慘的是原本秀氣的毛細孔一顆顆地變成了真正的雞皮疙瘩，臉上背後也不時的冒出痘痘來，規模大的像痘子界的維蘇威火山，而且一些不該長出毛髮來的地方像非洲雨季的草原般忽然在一夕之間茂盛了起來，讓人尷尬不已…凡此種種全都是荷爾蒙失調惹的禍，如果不從病根著手，這樣的慘況是不管擦再貴的保養品都挽救不了的。

有一句俗話說You are what you ate.吃什麼像什麼，中國的老祖宗喜歡食補，其「補」的理論根據有的取其形，有的則取其意，比如說吃犀角補腎乃是取其形，吃腦補腦則取其意也。這種食補概念的正確性有待商榷，不過至少在脂肪管理的世界裡，吃什麼補什麼或者說吃什麼像什麼，這可是不變的真理喔！因為我們的細胞膜基本上是一層薄薄的油膜，每當有老的細胞代謝後脂肪就會幫忙做出新細胞的細胞膜，而材料的來源則取決於您當時吃下去的東西，如果您是個素食主義者，那麼您的細胞膜就是橄欖油或紅花子油做出來的，如果您剛吃過豬油，那麼您體內的新細胞就是豬油做的，以此類推。到底這代表著什麼樣的意義呢？有的人說什麼樣的細胞膜會影響細胞的功能及壽命，不過各家理論莫衷一是，但是在心理的感覺上，我是不知道別人怎麼想啦，至少我會盡量避免讓自己一身都是豬油。

初略講完了脂肪在生理上的功能，讓我們進一步來探討脂肪細胞其他的特性，有句俗話說「小時候的胖不是胖」，因此許多的父母喜歡把孩子養的白白胖胖的，看起來很可愛身為父母的自己也很有成就感，不過壞就壞在這句俗諺是不折不扣的謊言，這些父母是誤信讒言了。過度的溺愛反而犧牲了孩子的未來，根據統計資料顯示小胖子以後變成大胖子的機率是正常人的好幾倍，而且非常可能會胖一輩子！其原因除了從小養成不良的飲食習慣，以至於一生都糾正不過來外，還有一個原因就是脂肪細胞的成長階段，剛好與孩子的成長階段不謀而合。

正常的狀態下人體內的脂肪細胞平均約有300億個（280~350億），但是過胖的人，脂肪細胞數量可以達到上述的10倍，也就是3000億個脂肪細胞！想像一下比別人多十倍的脂肪細胞，那會是什麼樣的狀況？難怪體重超重過多的朋友不但降體重的過程比別人辛苦，而且復胖的機率也比較高，別忘了，脂肪細胞不是普通的角色，它不會因新陳代謝而憑空消失，它只會縮小而已，抽脂？別傻了！如果老毛病不改的話它還是會長起來的，看你有多能抽。一樣是人生父母養的，為什麼脂肪數量會差那麼多呢？答案在於我們沒有把它控制好，脂肪細胞在人體的成長分為幾個階段：嬰兒期、青春期、懷孕期。孩子在出生前後的幾個月是脂肪細胞開始成長的階段，所以體型正常的父母生出巨嬰並不值得高興，因為母親在懷孕的時候「補」過了頭，這個孩子已經營養過剩，在脂肪細胞成長的階段長出了比正常人多的數量，所以很容易一路胖下去。不過，嬰兒時期胖還不算沒有救，因為脂肪細胞還有另外一個成長階段，那就是青春期，如果控制得當那麼脂肪細胞的數量就不會高過頭，只是許多人並未注意到這個事實，黃昏時分或是假日的時候走一趟一中街你就可以瞭解為什麼現代社會有體重問題的人這樣多。放眼望去可以看到許多青春期的孩子已經胖到不行了，還是毫不在乎的一手拿著珍珠奶茶一手拿著香雞排邊走邊吃，用這種高熱量又營養失衡的食物當成一頓正餐（還是那只是零食？），也許高度的升學壓力導致他們必須用吃來宣洩，但是這樣是非常不健康的，脂肪細胞在如此寵愛的環境下，絕對是用努力成長做為報答。

女性在懷孕的時候是脂肪細胞另一個成長的階段，孕婦在這個時期正是集萬千寵愛於一身，所以更要做好行為控制，千萬可別「補」過了頭，別忘了一人吃「兩」人補喔，多聽醫師的建議是不會錯的啦。我工作的經驗裡有許多案例是當媽媽的生一胎胖十幾公斤，兩三胎下來累積了為數可觀的體脂肪，「真是的，」她們抱怨說：「如果存錢也能這麼快就好了。」

看完了上面的說明，聰明的你大概會想：那我只要在脂肪成長的幾個階段控制好就沒事了嘛。嘿，你很投機喔，雖然原則上你想的沒錯，但是你大概不知道脂肪前趨細胞這種東西，脂肪細胞並不一定在成長期後數目就會固定下來，大部份的情況下當然是的，不過如果因此就放心的胡作非為那可不行，天底下沒那麼便宜的事兒。當我們攝取的熱量超過正常脂肪細胞所能儲存，它就會自己加蓋違張倉庫來存，規模可以達到正常的5~7倍，但是如果它膨脹到這種程度都還裝不下多餘的熱量，該怎麼辦呢？別以為它就沒輒了，它可是會搞土地變更再蓋新的倉庫出來，然後再把新倉庫就地合法，很像某些貪婪的政府人物喔，有一種細胞被稱為脂肪前趨細胞，在熱量過剩的時候會被產生出來做為儲存熱量之用，假如熱量過剩的狀態是持續而非暫時性的現象，脂肪前趨細胞就會搖身一變成為正式的脂肪細胞了，脂肪大軍於是繼續成長壯大囉。你呀，這樣是玩不贏它的啦。