2004-07-05 21:22:34楚揚
輕鬆做好體重管理 Lesson Five 認識體脂肪(一)會員案例00
Lesson Five 認識脂肪（一） 案例會員編號000
一番危言聳聽之後是否讓你更認真的面對減肥課題，還是你已經想打退堂鼓了呢？做任何事起步都是很重要的，第一步踩穩了後面才能跳才能飛，聖經裡不也告訴我們要把房子蓋在磐石上嗎？所以接下來我們要上一些基本觀念的課程，幫助你們破除一些錯誤的迷思，以便日後在沒有教練指導的情形下，你們仍然能夠知道該怎麼幫助自己控制體重。
約書亞要領以色列民進入迦南之前，首先做了什麼事情呢？他派遣了十二個探子去「窺探」那地，要瞭解那地的虛實如何，因為他知道擺在眼前的是一連串的硬仗要打，不做好情報蒐集的工作將不利於行軍擺陣。同樣的，既然我們要減「肥」當然要對脂肪有一定的認識，才曉得要怎麼對付這個讓我們吃盡苦頭的傢伙。
大家都知道一克的油脂能提供九大卡熱量，是醣類及蛋白質的2.25倍，一般細胞的組織裡有70%是水份，脂肪細胞則剛好相反，只有30%的空間是賴以為生的水其他都用來做為熱量儲藏室，所以脂肪細胞是一個效率超高的濃縮能源儲存槽，它的設計完全是為了用來幫助時運不濟的生物渡過不可預料的饑荒，所以不但重量輕攜帶容易而且容量很大，它的體積是肌肉細胞的七倍大重量卻只有其七分之一，而且有必要的話這個儲油槽還可以就地擴建，膨脹到正常狀態的5~7倍！一般肌肉細胞在能量補充完畢後就會拒絕再接受，但是脂肪細胞可不一樣，它是來者不拒大小通吃，就算吃撐了它也還會想法子蓋違建把多餘的熱量存起來，那就是增生出脂肪前趨細胞，在防止熱量被「浪費」的這件事情上，它完完全全做到了滴水不漏的工夫，永遠不知道滿足的貪婪模樣，十足是箴言當中螞蟥那兩個女兒的翻版。（箴三十：15）
由此可知，要減肥除了高熱量的食物不能多吃之外，吃東西的時間也很重要！有一家知名連鎖髮廊的老闆娘，向我抱怨說她因為工作很忙，三餐不但無法定時而且經常只有吃一餐而已，腸胃都被她搞壞了，沒想到身材竟然還是一直胖起來，她簡直快氣壞了，「只有一個便當哪，有時候因為太累了吃不下還只吃半個而已！」她比手畫腳竭力的想要比出那個便當的大小，像是怕被誤會吃了什麼超級大便當。她委屈的心情我可以百分之百的理解，因為我也曾經過過這種忙碌得連吃飯時間都沒有的日子，瘦其實是瘦了，因為身為男人引以為傲的Muscle沒有了，鼓脹結實的手臂變得鬆垮，但是奇怪的是在我的腰腹之間卻硬是多出了一層厚厚的脂肪，只要一坐下就毫不留情的擠在一起，身材變形走樣不說，天氣熱的時候「夾縫」中還會長痱子！當真氣人。到底是哪裡出了差錯呢？這個問題其實還蠻複雜的，不過至少有兩點跟這一課的主題相關。
一是長期處於饑餓狀態，設取的熱量低於身體活動所需，身體會以為現在在鬧饑荒，因此本能的啟動了節約能源的機制，把所有吸收到的熱量按照一個比例儲存下來，以備隨時應付更糟糕的狀況，剩下的才能提供身體需用，這就好像是在你的身體裡替脂肪開了個定存帳戶，只要領薪水就得先提撥一部份入帳，然後剩下的才能拿來花用，因此不論你賺得多少，即便日子過的極其清苦，定存帳戶的數字仍然會不斷增加。這種機制的設計原本是用來保護生命，非常精密也非常有智慧，就在此刻世界上仍然有許多人類在饑饉中度日，這是他們攸關生死的保障，但是對飲食不虞匱乏的已開發國家人民而言，錯誤的飲食習慣導致這個機制的開啟，偶爾的營養過剩又造成多餘的熱量儲存，所以兩者相加的結果更加速的讓脂肪細胞成長茁壯，因此不僅要儘量讓自己的飲食正常，而且絕對不能靠過度節食來減肥，否則一定會越減越肥！（超低熱量飲食還會造成其他的災難，以後會提到）至於已經是這個樣子的人，則要設法讓身體關閉這個熱量定存帳戶，方法無它，只有恢復正常飲食一途，正常的提供身體所需讓它相信你已經渡過饑荒，並且開始從事一些活動，增加熱量的消耗，它自然就會關閉這個帳戶，把熱量分配到新的支出上。
二是吃的時間不對，這一點相信許多人都很清楚，為什麼要減肥的人一定要遵守「早餐吃得好、中餐吃得飽、晚餐吃得少」的飲食原則就是這個原因，因為晚餐如果吃得跟中餐一樣多的話，或是太晚才吃晚餐，等到食物消化後身體已經準備要休息了，基礎代謝率開始下滑甚至降到最低點，這個時候大多數的肌肉細胞們都已經打卡下班關門歇業了，血液中多餘的熱量沒有地方可去，只有脂肪細胞是7-ELEVEN，因此理所當然的被脂肪細胞接回家囉，所以在錯誤的時間吃東西的話，吃多少就會被屯積多少，千萬要小心啊。宵夜這種東西不必說一定是要能免則免的。什麼是錯誤的飲食時間呢？除了你所知道的睡前四小時之外（如果有人習慣睡一整個下午的話，那麼中午也算「睡前」喔），固定時間之外的飲食行為也算是在錯誤的時間吃東西，因為我們的身體很像家裡的小狗狗，它被你訓練到會在固定的時間跟你要東西吃，因此在那個時間裡幾乎所有的細胞都張大嘴巴等著接收血醣和其他營養素，等到時間一過它們就又會乖乖閉嘴，所以如果正餐之外偶爾喜歡來個下午茶，可得要慎選飲料跟糕點了，因為此時所吃下去的東西會以比平常更高的比例被儲存下來，這可不是「晚上吃少一點」那麼簡單可以解決的。在熱量的世界裡，它的加減乘除並不是你所理解的數學算式那麼單純而已！
一番危言聳聽之後是否讓你更認真的面對減肥課題，還是你已經想打退堂鼓了呢？做任何事起步都是很重要的，第一步踩穩了後面才能跳才能飛，聖經裡不也告訴我們要把房子蓋在磐石上嗎？所以接下來我們要上一些基本觀念的課程，幫助你們破除一些錯誤的迷思，以便日後在沒有教練指導的情形下，你們仍然能夠知道該怎麼幫助自己控制體重。
約書亞要領以色列民進入迦南之前，首先做了什麼事情呢？他派遣了十二個探子去「窺探」那地，要瞭解那地的虛實如何，因為他知道擺在眼前的是一連串的硬仗要打，不做好情報蒐集的工作將不利於行軍擺陣。同樣的，既然我們要減「肥」當然要對脂肪有一定的認識，才曉得要怎麼對付這個讓我們吃盡苦頭的傢伙。
大家都知道一克的油脂能提供九大卡熱量，是醣類及蛋白質的2.25倍，一般細胞的組織裡有70%是水份，脂肪細胞則剛好相反，只有30%的空間是賴以為生的水其他都用來做為熱量儲藏室，所以脂肪細胞是一個效率超高的濃縮能源儲存槽，它的設計完全是為了用來幫助時運不濟的生物渡過不可預料的饑荒，所以不但重量輕攜帶容易而且容量很大，它的體積是肌肉細胞的七倍大重量卻只有其七分之一，而且有必要的話這個儲油槽還可以就地擴建，膨脹到正常狀態的5~7倍！一般肌肉細胞在能量補充完畢後就會拒絕再接受，但是脂肪細胞可不一樣，它是來者不拒大小通吃，就算吃撐了它也還會想法子蓋違建把多餘的熱量存起來，那就是增生出脂肪前趨細胞，在防止熱量被「浪費」的這件事情上，它完完全全做到了滴水不漏的工夫，永遠不知道滿足的貪婪模樣，十足是箴言當中螞蟥那兩個女兒的翻版。（箴三十：15）
由此可知，要減肥除了高熱量的食物不能多吃之外，吃東西的時間也很重要！有一家知名連鎖髮廊的老闆娘，向我抱怨說她因為工作很忙，三餐不但無法定時而且經常只有吃一餐而已，腸胃都被她搞壞了，沒想到身材竟然還是一直胖起來，她簡直快氣壞了，「只有一個便當哪，有時候因為太累了吃不下還只吃半個而已！」她比手畫腳竭力的想要比出那個便當的大小，像是怕被誤會吃了什麼超級大便當。她委屈的心情我可以百分之百的理解，因為我也曾經過過這種忙碌得連吃飯時間都沒有的日子，瘦其實是瘦了，因為身為男人引以為傲的Muscle沒有了，鼓脹結實的手臂變得鬆垮，但是奇怪的是在我的腰腹之間卻硬是多出了一層厚厚的脂肪，只要一坐下就毫不留情的擠在一起，身材變形走樣不說，天氣熱的時候「夾縫」中還會長痱子！當真氣人。到底是哪裡出了差錯呢？這個問題其實還蠻複雜的，不過至少有兩點跟這一課的主題相關。
一是長期處於饑餓狀態，設取的熱量低於身體活動所需，身體會以為現在在鬧饑荒，因此本能的啟動了節約能源的機制，把所有吸收到的熱量按照一個比例儲存下來，以備隨時應付更糟糕的狀況，剩下的才能提供身體需用，這就好像是在你的身體裡替脂肪開了個定存帳戶，只要領薪水就得先提撥一部份入帳，然後剩下的才能拿來花用，因此不論你賺得多少，即便日子過的極其清苦，定存帳戶的數字仍然會不斷增加。這種機制的設計原本是用來保護生命，非常精密也非常有智慧，就在此刻世界上仍然有許多人類在饑饉中度日，這是他們攸關生死的保障，但是對飲食不虞匱乏的已開發國家人民而言，錯誤的飲食習慣導致這個機制的開啟，偶爾的營養過剩又造成多餘的熱量儲存，所以兩者相加的結果更加速的讓脂肪細胞成長茁壯，因此不僅要儘量讓自己的飲食正常，而且絕對不能靠過度節食來減肥，否則一定會越減越肥！（超低熱量飲食還會造成其他的災難，以後會提到）至於已經是這個樣子的人，則要設法讓身體關閉這個熱量定存帳戶，方法無它，只有恢復正常飲食一途，正常的提供身體所需讓它相信你已經渡過饑荒，並且開始從事一些活動，增加熱量的消耗，它自然就會關閉這個帳戶，把熱量分配到新的支出上。
二是吃的時間不對，這一點相信許多人都很清楚，為什麼要減肥的人一定要遵守「早餐吃得好、中餐吃得飽、晚餐吃得少」的飲食原則就是這個原因，因為晚餐如果吃得跟中餐一樣多的話，或是太晚才吃晚餐，等到食物消化後身體已經準備要休息了，基礎代謝率開始下滑甚至降到最低點，這個時候大多數的肌肉細胞們都已經打卡下班關門歇業了，血液中多餘的熱量沒有地方可去，只有脂肪細胞是7-ELEVEN，因此理所當然的被脂肪細胞接回家囉，所以在錯誤的時間吃東西的話，吃多少就會被屯積多少，千萬要小心啊。宵夜這種東西不必說一定是要能免則免的。什麼是錯誤的飲食時間呢？除了你所知道的睡前四小時之外（如果有人習慣睡一整個下午的話，那麼中午也算「睡前」喔），固定時間之外的飲食行為也算是在錯誤的時間吃東西，因為我們的身體很像家裡的小狗狗，它被你訓練到會在固定的時間跟你要東西吃，因此在那個時間裡幾乎所有的細胞都張大嘴巴等著接收血醣和其他營養素，等到時間一過它們就又會乖乖閉嘴，所以如果正餐之外偶爾喜歡來個下午茶，可得要慎選飲料跟糕點了，因為此時所吃下去的東西會以比平常更高的比例被儲存下來，這可不是「晚上吃少一點」那麼簡單可以解決的。在熱量的世界裡，它的加減乘除並不是你所理解的數學算式那麼單純而已！