2004-10-15 23:12:53酷仔♫° 瘋
營養小常識--豆腐
一、豆腐富含高品質蛋白質，例如黃豆含40%，而豆皮含52%的優質蛋白；醫學界已證實，大豆蛋白具降低血中膽固醇的功能。豆腐由大豆製成，它含有優質大豆蛋白，具有降膽固醇功能，蛋白質也可促進人體生長發育，修補組織，調節生理機能等重要功能。
二、豆腐是植物性食物，所以完全無膽固醇，可減少心血管疾病產生率。
三、豆腐是易消化又低熱量食品，傳統豆腐(100g)只有87卡，是減肥者最佳的選擇。
四、大豆中含有異黃酮素(植物性雌激素)，具抗氧化，抗突變性，抗血壓，抗發炎，減輕更年期婦女症候群等作用；豆腐100g中含有40mg的異黃酮素，堪稱是良好的保健食品。