奇奇的窩

2012-04-11 10:11:11gigi

湯種的作法

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自己做湯種並不難  只要火侯控制好  在家就可以做出像麵包店專業級的麵包

材料:鮮奶        260克

        高筋麵粉   60克

作法:

將鮮奶與高筋麵粉用打蛋器攪拌均勻



在瓦斯爐用小火加熱(電磁爐可)中間需不停攪拌  避免燒焦  尤其是鍋邊的地方打蛋器不容易拌到  所以我有用湯匙刮拌



約3~4分左右麵糊會逐漸變濃稠











直到麵糊有紋路產生時要馬上離火  用餘溫繼續攪拌



放涼(要蓋上保鮮膜 不然上面會結塊)




沒用完可以裝入保鮮盒  放入冰箱  可以保存兩天

是不是很簡單  這些份量大約可以做24個麵包 還會剩一些些

有興趣的朋友可以試試看  有問題可以互相討論唷!

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好攝客-------小煌 2012-04-19 15:36:33

呵~ 筆記ING

貴妃媽媽 2012-04-12 20:53:48

記住了^^
再來呢??

闊瀨老叟 2012-04-11 12:36:28

看起來似乎不難
但實際操作應該不簡單吧

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