2010-07-15 10:09:39gigi

香濃芒果醬

香濃芒果醬









特大金煌芒果兩個檸檬兩個麥芽糖600克

 



切成小丁放入鋼盆中加入兩顆檸檬榨汁及600克的麥芽糖以小火慢慢熬煮
熬煮過程中需以木杓不斷攪拌否則很容易粘鍋

 



熬煮至果膠釋出呈泥狀後(約一個半小時)趁熱裝入殺菌過的玻璃瓶中

 



趁熱把玻璃瓶倒扣即為真空包裝待涼放入冰箱冷藏可放一年






很棒吧!夾麵包或淋在剉冰上都很讚






PS:我喜歡全部加麥芽糖不加砂糖這樣比較不甜而且不加吉利丁也能有市售果醬的濃稠的感覺喔!

下面這個是用蜜芒果做的它的果肉纖維較粗所以成品會有果肉的口感.是不是更優啊!














 

 

























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mmmmmmmmmm 2013-08-08 17:02:24

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dreamer 2010-10-01 00:07:14

芒果醬...
很優的感覺!~~

餓....

つぼみ(暄勻) 2010-07-16 15:01:13

謝謝啦!感謝指導~~午安~~

PS:點選底下的回應~就是版主回應了 不用在我要回應裡回覆 提供作參考