材料

蛋2個
米飯1碗
火腿一塊，切成細丁。
洋蔥1/6個，切成細丁。
蘑菇10公克，瀝乾水分之後切成薄片。
番茄醬2大匙
鹽少許
胡椒少許
沙拉油1大匙




做法
1. 蛋加鹽和胡椒打勻。
2. 油加熱後，依序加入洋蔥、米飯、火腿、蘑菇等材料翻炒。
3. 加入2大匙番茄醬拌炒，讓飯的顏色均勻，再加鹽和胡椒調味後盛起備用。
4. 油加熱後倒入蛋汁，以小火煎成蛋皮狀。
5. 將煎好的蛋皮鋪在炒好的飯上，然後加上番茄醬。
6. 盛入盤中，再淋上番茄醬，這樣就可以準備上桌了。


Tips
1.煎蛋的時候火不要太大，這樣容易焦掉。
2.如果妳不討厭吃生的東西，在煎蛋皮的時候可以一邊攪拌以免過熟，蛋皮煎至半熟的狀態也很好吃的。




原料：五穀飯１碗、雞蛋５個、冰糖３大勺、蘋果醋１大勺、鹽適量、沙拉油２６０－３００Ｃ．Ｃ，萵苣２片、毛豆３００克、麵粉１大匙、鹽、胡椒適量、番茄（大）２個、香菜適量、紅扁豆１５克。


製作方法：

●以雞蛋１個、冰糖２大匙、蘋果醋１大匙、鹽少許及沙拉油２５０－

３００Ｃ．Ｃ，放入果汁機或以攪拌器均勻攪拌２分鐘，製成沙拉醬

備用。

●將萵苣切碎備用。

●以毛豆２００ｇ打成泥，加入麵粉１大匙、清水半碗、鹽、胡椒少許及

雞蛋２個，放入烤箱約烤３０分鐘，製成蛋包飯表皮。

●將五穀飯、沙拉醬、萵苣放於表皮上卷成蛋捲。

●將新鮮番茄削皮取其果肉磨成泥狀，加入紅扁豆、香菜淋於蛋包飯上

既成。


特點：鮮鹹適口，好吃好看不油膩。