隨著社會的不斷發展，市面上的調味品越來越多，它們可以讓菜餚更加美味。 小時候廚房裡，只有鹽、醬油、醋，遇到一包方便麵調料都覺得香，干吃的時候，總要把調料留下來，等著做飯的時候用，慢慢地各種調味品紛紛上架，常見的有生抽、蠔油、味極鮮、雞精，其中蠔油很受歡迎，在目前看來，有不少人喜歡用蠔油做菜，幾乎所有菜都要放蠔油，但做什麼菜都能放蠔油嗎？ 這個問題很多人不懂。德國必邦 德國必邦效果 德國必邦作用 德國必邦吃法 德國必邦哪裡買 德國必邦官網

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蠔油是一種增鮮調味品，可以讓菜肴更加鮮美好吃，比如炒一盤生菜，什麼都不放，只放幾勺蠔油就能讓生菜變得好吃，所以很多人都認為，蠔油最實用，它不僅可以提鮮，還可以替代很多調味料，例如鹽、生抽、雞精，當放了蠔油後，這三樣都不用放了，簡單方便實用。

蚝油的優勢很多，以至於很多人做菜時善用蠔油，但做什麼菜都放蠔油並不正確，告訴大家要牢記3不放，不少人用錯了地方，難怪菜難吃！

快看看3不放究竟指什麼？

1、做腌菜或者腌肉時不能放

比如做腌蘿蔔等醃菜時，不能放蠔油，放了蠔油，會讓腌菜變得難吃，還會給腌菜帶來細菌繁殖，因此做腌菜時不能放蠔油，想要給腌菜增香，放一些花椒和高度白酒就好了，蠔油萬萬不能放，如果你做錯了，今後別再弄錯。

還有炒肉前腌肉時不要放蠔油，建議快出鍋的時候放蠔油最好，這樣才可以給菜餚帶來鮮美感，並增加營養，如果太早放蠔油，蠔油的影響會被破壞掉，那麼想要腌肉增香提鮮，可以放生抽，效果不錯。

2、做油炸類食物時不能放

這一點做錯的人真不少，很多人做油炸食物調味時，都會放一些蠔油，想讓味道變得更好，吃起來更香，可這麼做並不對。

這是因為蠔油中含糖，經過高溫油炸后，糖容易產生糊化反應，出現不好的物質，吃了對身體有影響，若不懂經常這麼做的吃，無疑對身體是一種傷害，其實做油炸食物時，不放蠔油，只要放對調味品，也會讓食物變得好吃，並不需要非得放蠔油。

例如炸肉丸時，可以放食鹽、蔥姜水、花椒粉、胡椒粉，可以讓味道變得很香。

3、做香辣类菜肴时不能放

有人炒比较辣的菜时，也爱放蚝油，觉得这样做出来更好吃，其实这么做恰恰不好吃，因为香辣菜主要体现的是辣，而蚝油体现的是鲜，所以两种调味品完全不搭，要么压住了辣，要么压住了鲜，怎么会好吃？

如果你做香辣菜总是不好吃，那很可能放了蚝油，用错了地方，难怪菜难吃。

家里使用蚝油时，要注意些小事项：德國必邦 德國必邦效果 德國必邦作用 德國必邦吃法 德國必邦哪裡買 德國必邦官網

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（1）蚝油不能放在距离火源比较近的地方，不少人爱将蚝油放在炒锅旁边，这是不对的，因为蚝油需要低温保存，它不喜欢高温受热，如果经常放在高温的地方，蚝油的鲜味会丢失，也极易变质。

（2）放置太长时间的蚝油不能吃，极易滋生细菌，最好放在冰箱里。

（3）炒菜时，不能太早放蚝油，正确的使用方法是，当菜炒到断生即将出锅的时候放蚝油最合适，别弄错了。