陽春三月,多吃這6種「高維C」食物,增強免疫力,應季而食又美味
春季的氣溫忽冷忽熱,晝夜溫差大,是感冒的高發季節,皮膚也容易變得乾燥和片狀。 我們要格外在注重自己的身體健康,飲食上多吃一些富含維生素C又很滋潤的水果和蔬菜,維生素C不僅可提高免疫力,而且還起到抗氧化的作用,能夠護膚養顏。 我推薦大家要多吃4菜2果,這6種食物的維生素C含量非常高,非常適合春天食用。
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生菜
春天是最適合吃生菜的季節,生菜擁有特別脆嫩的口感,煮著吃、炒著吃、生吃等均可,簡單一烹飪就特別美味。 除了維生素C,生菜還含有維生素E和胡蘿蔔素,春天多吃生菜降火、補充水分。
蠔油生菜
【食材】:生菜 適量、蠔油 2勺、生抽 1勺、白糖 1小勺、澱粉 1小勺、蒜末 準備多一些
【做法】:
1、生菜葉一片一片撕開,浸泡15分鐘,然後瀝干備用。
2、鍋里燒開水,加幾滴鹽和油,將生菜焯水20秒鐘,然後迅速瀝干水分,裝盤,焯水後的生菜顏色變得更脆更綠了。
3、平底鍋放適量食用油,油熱后將切好的蒜末放入鍋中爆香,蒜末變金黃,再倒入準備好的蠔油、生抽和糖,炒至醬汁濃稠。
4、最後在生菜放上熬制好的蒜末和醬汁。
白菜
大白菜是餐桌上最常見的一種蔬菜,民間也有“百菜不如白菜”的說法,它的水分含量大約為95%,含維生素c比較豐富,春天吃白菜除了有助於潤腸通便,助消化,還可以補水保濕,滋養皮膚,讓皮膚更加水潤有光澤。
白菜鸡蛋煎饼
【食材】:白菜 适量,鸡蛋 1个,面粉 50克,五香粉 少许,蚝油 1汤匙,盐 半茶匙
【做法】:
1、白菜叶洗净,放入锅中焯水2分钟,捞出沥干冷却,然后将焯水好的白菜切碎备用。
2、大白菜放入鸡蛋,五香粉、蚝油和盐调味,再加入面粉搅拌成面糊,面粉要少量多次加入,不用加水,用鸡蛋液就能攉好。
3、平底锅抹油烧热,用勺子把准备好的白菜面糊舀到锅里,擀成圆形,用小火煎。
4、白菜饼定型一分钟左右即可翻面,翻面后继续煎至金黄即可。
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青椒
青椒是颜色呈青绿色的辣椒,肉厚而脆嫩,看起来平平无奇,但它维生素C含量比大多数蔬菜都要多,每100克中维生素C的含量大约62毫克,是柠檬的3倍。可以单独做菜,也可以搭配各种肉类进行烹饪。
虎皮青椒
【食材】:青椒 适量,大蒜 适量,生抽 2勺,醋 1勺、蚝油 1勺、白糖 1小勺、水淀粉 1勺
【做法】:
1、 青椒洗净,去籽去头,吃得辣的可以不用去籽,如果青椒太大,切成小段更容易煎。
2、锅里放适量油,等锅里的油变热,再把青椒入锅煎,煎的时候用铲子压扁,
3、慢慢煸炒至青椒变软,外面焦黄,皱巴巴的,再翻动继续煎至青椒皮起皱。
4、青椒都煎好后撒上蒜蓉,淋入生抽、醋,蚝油、糖搅拌均匀翻炒两分钟,最后倒入淀粉勾芡,翻炒出锅即可。
花菜
花菜也叫花椰菜、椰花菜、花甘蓝,是一种十字花科属的常见的蔬菜。维生素C含量非常丰富,每100克中维生素C的含量的大约是60毫克,除此之外,还含有类黄酮物质,对于免疫力差的朋友来说,不妨多吃一些花菜哦。
肉末烧花菜
【食材】:菜花 1棵、瘦肉 50克、蒜 4瓣、葱姜 适量、生抽 1汤匙、盐 1茶匙、水 适量
【做法】:
1、把菜花掰下来,掰成小朵,然后冲洗干净,煮开一小锅水,放入菜花焯一下。焯过的菜花,更容易熟
2、把肉剁碎,热锅凉油,入姜丝和蒜炒香,然后倒入肉末翻炒到肉末变白,把肉末炒散;
3、放入花菜翻炒,同时加入生抽,蚝油,盐调味。
4、最后大火将汤汁收浓稠(或淋入少许的水淀粉勾芡),撒上葱花即可出锅。
樱桃
樱桃在这个时候也很盛产,樱桃素有“春果第一枝”的美称,其红艳光洁的外观和香甜的口感特点,受到了很多人的欢迎。樱桃中的维生素C和铁含量高,养生作用也值得夸赞。因为樱桃属于温热型的水果,春季里多吃一些樱桃,能够让面部红润,具有补中益气,健脾开胃的作用。
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草莓
草莓一直是人们所喜爱的春季水果之一,鲜嫩红润的草莓不仅看着诱人,吃起来酸甜爽口,营养也十分出众,其中维生素C的含量要比苹果,葡萄等水果高,每100g草莓有47毫克。春季人的肝火往往比较旺盛,吃点草莓还有清热去火的作用。草莓虽然好吃,但在清洗时有很多方面需要注意的,洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,将草莓浸入淡盐水中3分钟,然后再用流动自来水冲洗干净。淡盐水有一定的杀菌作用,使附着在草莓表面的虫卵都浮起来。