春天到了，記住這些「發物」盡量少吃，這裡小編做個科普，“發物”是指那些富於營養，或有刺激性，特別容易誘發疾病的食物，比如現在當季的嘗鮮菜——竹筍和香椿，切記這些菜不是所有人都能吃，甚至有人吃了會不舒服。

春季陽氣升發，肝氣肝火容易隨春氣上升，此時應該多吃這“6種涼性食材”，不僅能去肝火，還富含多種微量元素，一定能夠讓您平心靜氣舒舒服服過春季。

少吃3種“發物”

一、韭菜：韭菜性溫、味辛，具有補腎健脾起陽的作用，食用可增進食慾，韭菜中含有豐富的膳食纖維，鈣，纖維素等營養成分，而且熱量較低，但是韭菜屬於發物，而且不宜多吃，同時也要注意不能和這些食物放在一起吃，比如和牛肉一同吃會上火，韭菜同蜂蜜一起吃會腹瀉， 和牛奶一起吃會導致牛奶營養流失。

韭菜口感：韭菜味甘、辛、性溫。

建議做法：韭菜盒子、韭菜炒雞蛋、韭菜粉絲餅等。日本興奮劑 法國的確勁 鱷魚增大軟膏 泰坦膠囊 美國maxman 美國vmax 美國卡宴 美國女用高潮液 美國黃金瑪卡 美國黑金 路易16持久液 陰蒂跳跳糖

二、春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣等微量元素，纖維素含量很高，它是高蛋白、低脂肪、低澱粉的美食，

同時竹筍也是一種發物，尤其是春筍，它含有難溶性草酸、食用過量容易引發疾病，比如過敏性鼻炎等等，春季又是過敏性疾病的高發季節，對那些容易產生攝入性過敏的人來說，要慎食春筍。

春筍口感：細膩爽滑，可以在食用前焯水，或者用淘米水和鹽水清洗，這樣可以去除其中一部分葉酸，吃起來會安全一些。

建議做法：五花肉燉筍塊、春筍炒肉絲、油焖春筍等。

三、香椿：中國人使用香椿歷史久遠，我國漢朝時就已經遍佈大江南北，它富含膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素C，鈣鐵鋅等礦物質，食用可以保健美容、健脾養胃、利尿排毒，但是香椿屬於發物 ，因為它性味辛香發散，食用能夠解表行氣，所以患有過敏性疾病的人員不宜服用，比如蕁麻疹、濕疹等，此外，吃香椿容易上火，人員在服用中藥期間也不建議吃香椿，避免其影響藥物療效。

香椿口感：味道偏苦涩，因为含草酸，所以食用前先焯水能够使口感变得鲜嫩。

建议做法：凉拌香椿、香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等。

多吃6种凉性食材，防止上火：

一、芹菜：

春天可以食用芹菜,芹菜富含蛋白质，膳食纤维，钙、铁等多种营养元素，它富含芹菜素，能够扩张血管和降压，还可以增强骨骼健康、防治痛风，吃芹菜可以平肝清火、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、清热解毒。

芹菜口感：清脆爽口，一般搭配肉食清炒，也可包饺子，或者拌凉菜。

推荐做法：【芹菜炒肉末】

1.猪瘦肉一小块，先切成薄片，再剁成肉末，芹菜300克切成芹菜粒，大葱半根切成葱花，生姜一小块切成姜粒，一起放入盆中，红椒半个切成小片，装入小盆中用来配色。

2.起锅添入一勺食用油，放入剁好的肉末快速翻炒，炒至肉末发白时倒入葱姜末，继续翻炒几下，炒出葱香味以后，加入豆瓣酱5克，炒出红油，再倒入芹菜粒和红椒，快速翻炒一分钟，把芹菜炒至断生后，起锅开始调味。

3.加入鸡粉2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，味极鲜3克从锅边烹入，开大火快速爆炒30秒，化开所有调料，再淋入少许红油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

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二、芦笋：

春季可吃芦笋，芦笋是常见的一种蔬菜，含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，芦笋还含有人体所必需的各种氨基酸，含有大量的膳食纤维和维生素，营养价值比较丰富。

芦笋口感：口感细腻，爽脆可口，味道鲜美，一般清炒或者煮汤。

推荐做法：【白灼芦笋】

1.准备芦笋一斤左右，从中间切开，把芦笋的根茎削去外皮，分开放入盘中，大葱一段切成葱丝，红椒半个去籽，切成细丝，青椒半个同样切成丝，一起放入碗中备用。

2.锅中添入清水，开大火烧开，水开后加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，下入芦笋的根茎，焯水2分钟，返青以后捞出控水，再下入芦笋头，继续煮一分钟，捞出控水备用。

3.准备一个盘子，分别摆入芦笋茎和芦笋头，放上刚才切好的葱丝和青红椒丝，淋上蒸鱼豉油，浇上200度的热油，激发出大葱和辣椒的香味，美味即成。

三、豆芽：

春季可吃豆芽，豆芽維生素C含量豐富，食用可以降低血脂，豆芽中還有纖維素，可以促進腸蠕動，能夠預防便秘;豆芽營養豐富，含有多種維生素及微量元素等營養成分，具有降低血脂，清除自由基，抗氧化和預防便秘的食療功效。

豆芽口感：清脆爽口，味道鮮美，一般清炒，或者搭配肉食，還可煮湯。

推薦做法：【小炒黃豆芽】

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1.準備黃豆芽400克備用，生薑一小塊拍扁，切成姜粒，蒜子幾粒拍扁，大蔥半根切成蔥粒，再放入一小把紅幹椒，青線椒一個切成斜片，紅椒半個切成小片，和青椒放在一起用來配色，五花肉一小塊切成薄片，放入盆中備用。

2.起鍋燒水，水開後下入黃豆芽，用勺子翻動幾下，焯水一分鐘去除豆腥味，倒入漏勺中控水。

3.另起鍋添入食用油，放入肉片翻炒，倒入蔥姜蒜和紅乾椒爆香，下入青紅椒片，翻炒幾下，倒入黃豆芽，開中火快速翻炒片刻開始調味。

4.鍋中加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克提鮮，生抽5克調味，蠔油3克，老抽幾滴調色，開大火快速爆炒30秒，化開所有調料。 再淋入少許明油，簡單翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤了。

四、菠菜：

春天可以吃菠菜，菠菜是日常生活中比較常用的一種蔬菜，營養價值非常高，具有補血止血，降壓，助消化，滋陰平肝等食療功效。 菠菜含有大量的粗纖維，能夠促進消化，能夠保護視力。 此外菠菜含有豐富的維生素、礦物質，鈣、磷、鐵含量非常高。

菠菜口感：柔軟滑嫩，味美色鮮，食用前可以先用沸水燙一下，口感會更好，一般可以搭配五花肉清炒，還可以包餃子。

推薦做法：【菠菜拌粉絲】

1.菠菜一把洗净后备用，蒜子几粒拍扁切成蒜末，红椒半个切成红椒粒，胡萝卜半根，切成均匀的细丝。

2.锅中烧水，加入一点植物油，水开后先下入胡萝卜丝，焯水30秒，再下入菠菜和粉丝，继续焯水30秒，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。

3.取一个拌菜盆，倒入蒜末和红椒，加入食盐，生抽，陈醋，白糖，香油，葱油，辣椒油各适量，用筷子搅拌，化开调料。

4.倒入控水后的粉丝和菠菜，颠盆拌匀，使调料和食材融合在一起，拌匀以后装入盘中，就可以上桌食用了。

五、黄瓜：

春季可吃黄瓜，黄瓜虽然不是当季的时令蔬菜，但却是很好的凉性食材。首先黄瓜具有养颜排毒的作用，能清热止咳；其次黄瓜还能消肿利湿；还可以美容，经常食用或贴在皮肤上可有效抵抗皮肤老化，减少皱纹的产生；黄瓜也是很好的减肥品。

黄瓜口感：清脆多汁，清甜鲜香，一般凉拌最佳。

推荐做法：【黄瓜炒鸡蛋】

1.洗净的黄瓜一根，先切成长条，斜刀切成段，红椒一个切成菱形片和青瓜放在一个盆中，用来配色。

2.小盆里面打入4个鸡蛋，加入少许食盐入味，加入香醋1克去腥，然后用筷子搅匀打散，小葱一根切成葱花，放入小盆里面。

3.起锅添入食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟以后，倒入漏勺中控油，另起锅添入食用油，放入葱花爆香，再放入青瓜和红椒，快速翻炒片刻，炒至食材断生后，起锅开始调味：

4.加入食盐2克，鸡精1克，倒入炒好的鸡蛋，从锅边淋入少许明油，继续翻炒15秒，化开所有调料，就可以关火起锅装盘了。

六、茼蒿：

茼蒿中含有蛋白质，膳食纤维，多种维生素和钙、钾、钠等矿物质，有开胃健脾、降压健脑的功效。茼蒿能够润肠通便，延缓衰老。茼蒿中含有丰富的胡萝卜素，有防治夜盲症的作用。

茼蒿口感：茼蒿屬於菊科，口感細膩，香味比較濃郁，一般可以搭配肉食清炒，也可作為涼拌菜，還可以涮火鍋。

推薦做法：【涼拌茼蒿】

1.洗净的茼蒿一把，放在小籃子裡面控水，小米椒幾個切成細圈，不喜歡吃辣的可以不放。

2.在裝茼蒿的盆中，加入食鹽2克，添入適量的清水，浸泡五分鐘，這樣可以去除茼蒿表面殘留的農藥和雜質，然後撈出瀝干水分，放入籃子裡面備用。

3.取一個拌菜盆，加入蒜蓉醬兩勺，倒入小米椒，加入食鹽2克，白糖1克，生抽5克，陳醋5克，用筷子攪拌均勻，化開盆裡的調料

3.再倒入控水后的茼蒿，顛盆拌勻，使食材和調料融合在一起，裝入盤中就可以上桌食用了。