心梗、中風、肺栓塞...... 這些讓人聞風喪膽的疾病背後，有一個共同的兇手——血栓！

血栓有多可怕？ 全球每年有超過一千萬人因“血栓”死亡，遠超腫瘤......

每個人都可能得血栓，但生活中，99%的血栓沒有任何癥狀及感覺！

有沒有哪種食物可以抗血栓形成？

還真有！ 一份西紅柿汁可使血液黏稠度下降70%（有抗血栓形成的功效），並且這種降血液黏稠度的作用可維持18小時。

開掛的西紅柿，不僅防癌，竟然在抗血栓方面也是個厲害角色！

抗血栓一把好手！

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西紅柿真的可以稱為食物中性價比最高的健康蔬菜之一了，它曾被《時代》週刊評為10大健康食物之首。

那麼，它又是如何防止血栓形成的呢？

這得益於西紅柿里含有的抗血栓元素——黃酮素。

血液黏稠度下降可以使血栓難以形成，同時還可以降低中風和心肌梗塞的風險。

國外的一項研究發現，一份西紅柿汁能使血液黏稠度平均下降70%，並且這種降血液黏稠度的作用可維持18小時。

而另一項研究也表示，西紅柿籽周圍的黃綠色膠狀物，有降血小板凝集防血栓形成的作用，每4個西紅柿中的膠狀物質，就可將血小板活性降低72%。

我們每天只要喝0.15公升濃西紅柿汁或吃6個鮮西紅柿的量就可以達到抗血栓的黃酮素的量。

一個西紅柿能防四種癌

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說完西紅柿中的黃酮素，就不得不提另外一個更神奇的成分——番茄紅素！

番茄紅素是近年來世界上最熱的一種功能成分之一，有極強的抗氧化功能，被研究發現至少有助於人類預防4種癌症！

而西紅柿是番茄紅素含量最高的食物之一，而大量的研究表明，番茄紅素有助於降低前列腺癌的風險。 西紅柿中的維生素C含量是蘋果的5倍，同樣有較強的抗癌、抗氧化等功效，有助於預防胃癌、食管癌等消化系統腫瘤。 此外，其中的胡蘿蔔素還對口腔癌有潛在的預防作用！

美國學者做過一項人體吸收番茄紅素的研究，得出的結論是：攝入未加工的番茄等富含番茄紅素的食物，血漿中番茄紅素的濃度變化不大;而攝入經加熱、加工的製品，血漿中番茄紅素的含量增加了3倍。

這是因為生番茄的番茄紅素可能被截留在基質中;而加工后可以使細胞壁破裂，番茄紅素等抗氧化劑更容易釋放出來。

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所以如果單從人體吸收番茄紅素的效率來說，熟吃番茄可能更營養。小貼士：

酸會使番茄紅素不穩定，因此在烹飪番茄時應注意少放醋。