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腐爛水果中毒素多

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水果腐爛時會釋放出多種毒素，比如展青黴素、赭麴黴毒素、黃麴黴毒素等，它們都具有一定的毒性、甚至致癌性。

其中黃麴黴毒素的危害最大，早已被世界衛生組織（WHO）劃定為I類致癌物，因其能誘發人和動物發生肝癌。

而且，這些毒素會在水果內擴散，即使把腐爛部分切掉，也無法保證剩餘部分沒有被污染。 所以，水果一旦腐爛，最好直接扔掉。

023大健康危害需警惕

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黃麴黴毒素，不僅會致癌，還會引發中毒、降低人體免疫力。

1、致癌
長期攝入低濃度的黃麴黴毒素，對肝臟的傷害最大，誘發肝癌的幾率也最高。

另外研究顯示，其還可誘發胃癌、腎癌、直腸癌、乳腺、卵巢、小腸等部位的癌症。

2、中毒
人和動物食用被黃麴黴毒素污染的食物后，毒素會沉積到肝臟，引起慢性或急性中毒。
2005年，肯亞就有數千人，因食用了被黃麴黴毒素污染的玉米，引發急性中毒，共造成125人死亡，300多人肝衰竭。
3、降低免疫力

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黃麴黴毒素還具有免疫毒性，研究發現，其可導致胸腺發育不良，直接損害人體免疫力。