2020-08-24 17:31:50gertrudebakehous
想要藏起来一个人享受的九转大肠！
醬爆雞丁的用料
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雞胸肉壹塊 黃瓜壹根
辣椒四個 澱粉兩勺
料酒兩勺 姜片3片
蔥段半根 辣椒醬壹勺
醬油壹小勺 鹽少許
花椒4粒
醬爆雞丁的做法
步驟1
將雞胸肉切丁，加入少許鹽，料酒腌制入味
步驟2
黃瓜切丁，辣椒切段，蔥切段，姜片切好，花椒都擺放好
步驟3
鍋裏熱油，將澱粉和切好的雞丁混合均勻，下鍋滑熟，弄散，至表皮微微發黃盛出備用。
步驟4
鍋裏有底油，放入姜片，花椒翻炒出香味，放入辣醬翻炒，然後把黃瓜丁，辣椒段和蔥段同時倒入鍋中翻炒，再倒入雞丁翻炒上色，滴入壹小勺醬油，使顏色更鮮艷。
步驟5
灑上少許的鹽和雞精，翻炒均勻，就可以出鍋啦!
醬爆雞丁的烹飪技巧
雞丁用料酒腌過後與澱粉攪拌無論是炸的肉還是滑熟，都鮮嫩多汁。