2005-08-28 00:12:07衛斯理
宮保雞丁其實是貴州菜!?
我們熟悉的四川名菜宮保雞丁竟然是貴州菜
此話一說~~想必一定很多人會很驚訝!!
此話一說~~想必一定很多人會很驚訝!!
原來當初的清朝四川總督丁寶楨其實是貴州人
而且他還是一位美食家喔
原來在他每回在家宴客時
都會炒雞丁來招待客人~~然後又因為他平息過捻亂,被加了「太子少保」的頭銜
所以這道菜就叫宮保雞丁
之後在四川發揚光大
被貴州人知道後被稱為最冤忘的一道菜
不過四川跟貴州的宮保雞丁還是有不同之處
四川的是乾辣椒不切開
後者是切開但比較濕潤
再加上手法烹煮上也有些不同
所以吃起來是不同感覺喔!!
而且他還是一位美食家喔
原來在他每回在家宴客時
都會炒雞丁來招待客人~~然後又因為他平息過捻亂,被加了「太子少保」的頭銜
所以這道菜就叫宮保雞丁
之後在四川發揚光大
被貴州人知道後被稱為最冤忘的一道菜
不過四川跟貴州的宮保雞丁還是有不同之處
四川的是乾辣椒不切開
後者是切開但比較濕潤
再加上手法烹煮上也有些不同
所以吃起來是不同感覺喔!!
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