謙圃居 - 我的桃金孃天空

2008年農曆年過後，我向父親買下我現在擁有的小農場。此一農場做為我的居所，取名「謙圃居」，而做為示外的農場名稱則命之為「我的桃金孃天空」。

這個農場是我16歲時父親所一手打造的養雞場，位於羅東市郊、地近梅花湖。我的農場有地三分約1000坪，其上有二棟近百坪的日式木造建築，另外還有一棟原來做為倉庫之用的20坪木造小屋。

這個農場是我年少時期幾乎每天都會來幫父親養雞或者做些雜務的地方，我在此接受父親的調教與鍛鍊，造就了我強健的體魄。

從高中畢業負笈台北，之後成家就業一直都在台北而離開蘭陽故鄉30年，我平凡的人生嚴格說來是一事無成，沒想到命運的推手讓我在50之年回家來，我從此將安身命於這一處小小農場。

何以這個部落格的開頭要從applepie談起呢？因為它給了我全新的生命動力！

在我農場烘焙坊所鮮烤出爐的水果塔 與 apple pie

2008年3月18日我再回到久違的農場，那是滿地荒蕪而芒草比人高的故園舊地，我沒時間想太多即開始胼手胝足的過程，光是斬草以及除根的過程即費了我近一個月的時間，之後雇工著手拆除自家另一處農場的倒塌屋舍以取得整建所需物料，從春寒料峭來到暑氣逼人的節氣，我從白白胖胖的臉蛻變成黑黑消瘦的身影，我的身體不缺刀傷、撞傷、刺傷、擦傷…，也就是各種勞動與工具傷害一應俱全，也因為我是「校長兼撞鐘」，從木工、泥水、油漆、水電、園藝一直到割草打雜全部都親自上陣，可以說從最粗重的粗活（最高記錄一天獨自一人拌了10包水泥的混凝土，以50歲的人而言那叫做「勇腳」）到細膩的木作都需親力為之，當然僱工有之，不過非不得已，為什麼呢？因為預算有限！事實上我甘之如飴，我也正好因此而得以自己的血汗打造我的農場天地。

George種植果樹

就如此，我已經度過近500個塵煙與汗雨的日子，欣慰是農場雛型已成，我有了一處日出做日落息的小園地。然而有一件遺憾至極的事，這些近500天的點點滴滴我將之記錄在隨身攜帶的Leica簡易相機裡，因為記憶體夠大且因為我忙，就一直未將這些影像記錄轉載到電腦，每一天我都將這相機掛在腰間以隨時記錄下觸景而生的心情，或者我見到的時間變換包括四時的植物觀察（我的最愛）。而我真沒料到相機的皮套因長時間浸潤我的汗水而滿是皮革氣味，就在某日因為工作不便我將之解下放置地上，半晌之後當想起時已然遍尋不著！猜想定是狗兒循著相機皮套的皮革味將它啣走了，心裡很痛！那些我打造夢想園地的所有影像記錄都沒了，僅僅剩下留存在我腦海裡的一些影像記憶，原本我計劃在汗水日子稍緩之後即著手影像整理並將文字記錄完成，我回來時所懷抱的文學夢憑藉影像幾幾乎都毀沒了，真叫人無語蒼天，更慘的是那一天連同相機失蹤的還有一本我記下密密麻麻文字的筆記本，也許是天意吧？那一些我的心情故事以及年過50之後心靈再成長的過程，或許老天以為不過就只是一粒砂那般渺小罷了，要我不必對外去說三道四，只消留給自己未來細細品味即可。因而，我敬愛的朋友們；我只能盡力在往後的日子藉此部落格，慢慢逐次地將這些過往微風輕輕喚回，期待是此一個人經歷的過程能對某些年輕於我的人有些啟發助益。

不過在此我總必須先交代為什麼農場取名為「我的桃金孃天空」。那是去年（2008）5月25日夜裡發生的事，那是一個滿天星斗之夜，我獨自躺身在屋前的草地上，視線穿透老蓮霧樹的濃蔭望著夜空星斗，天空中的繁星（星星太多，每一顆星對我都是一個樣，那天很懊悔老婆大人每每要教我認識天文，而我總說沒興趣。）讓我回想很多事也想念很多人，那蓮霧樹讓我想起當年幫我父親建造木屋的老木工師，他很疼我，當年他送我一對孔雀、一隻台灣獼猴，某日他告訴我：

「囝仔兄，這些厝起好以後，我會替你們種一些蓮霧樹（蓮霧屬桃金孃科植物）…」

，那一夜我在這早已故去的老人家所種的蓮霧樹下看著繁星如爍，而回首我的人生竟也忽焉大半一回！那當下，我口中喃喃唸出『啊！我的桃金孃天空…』

農場夜色

而何以要從apple pie談起？事實上我沒有任何烘焙經驗，也從未曾自己做出什麼糕點或者餅乾來，我吃過的apple pie 只有那家賣當老的油炸pie，因為我喜歡那玉桂香料的氣味。當初，我計劃中的農場，原本只是一處我和內人的年老歸處，打算等內人自學校退休之後，我們在此經營一處可以做為戶外教學的農場。構想之中會有一台中大型的烘焙烤箱，希望能和孩子們做一些烘焙點心嚐嚐，就休閒以及樂趣罷。因為我忙，這計劃就由內人利用工作之餘在台北住家附近找了一處烘焙教室去學，就在我的老婆大人學了烘焙半年之後的某日，我向她說：

「親愛的，您西點烘焙學了半年，我連個成品影子都沒見過..」

「诶，那有些難度的你不知道嗎？」老婆大人如是應我

那當下我毫不思索地回她一句：「下個禮拜妳回家時我做apple pie給妳吃」

這說出的話就凝結在空氣之中了！事關誠信與面子問題，而一週轉眼即過，幸好我的表妹碧霞很會做pie，正巧她從印度工作休假返台，我即商請她來農場做一次讓我瞧瞧，碧霞在我農場做了一下午，而我也問了該問的。表妹回去之後，我上網查了三個不同的配方，經過自己刪刪減減之後（減油減糖）初步決定了我自己的配方，那天當即烤了一個9吋的標準pie，很慎重地試吃了自己的第一次成品，朋友啊；那滋味叫做『感動』哪！（回想起來那是正常的第一次虛幻成就感）。

不料，做applepie尚還處於「新兵訓練」期，老婆大人就要我上陣打戰，就距今三個禮拜前，她為台北市教育大學的師生一行40人上一次綠色建築解說的戶外教學，課程結束之後安排一行人來到我的農場休息，這事老婆只輕描淡寫丟下一句「老公啊，就做一些apple pie招待客人吧..」。

說個小秘密，我生辰八字命帶二個食神，生來喜歡吃的東西看一看之後，大致就能依樣畫葫蘆來。所以說囉，apple pie這西洋番仔的東東有啥難的？

客人來到的那天，我做了4個標準9吋pie，外加十數個自幾改良的4吋小pie招待來客。沒想到有客人吃了之後當場詢問如何網購，我只得誠實告知說：

「抱歉啦，這是我第二次製作的pie，你們都是我的白老鼠…」

招待台北市教大師生 個人第二次烘焙的大 小pie

我的pie得到來客多數人的大力讚賞不啻是莫大鼓舞，其實我走在人生低潮困頓已多年，從台北「逃」回宜蘭，窩居在這農場裡其實也沒什麼賺錢的念頭與打算，上個月得知女兒開始申請荷蘭皇家學院（Laiden University）研究所，女兒按照她的計劃要出國去唸書了，這孩子優秀懂事是我的驕傲，我一直相信這孩子假以時日必能為人群社會有所貢獻，現在她就要展翅啟航了，身為他的父親我能為他做些什麼呢？為了農場建構，我不但耗盡所有尚且負債，孩子要負笈異鄉，縱然有獎學金，我有責任不能讓孩子過得太缺乏。雖然我明白，如果天生是一顆閃亮的星，那麼環境再艱困也無以遮掩其光芒。然而，女兒在我心裡永遠只是一朵小花，

（參見我在pchome的部落格）

我的女兒;我心裡一朵永遠的小花

http://mypaper.pchome.com.tw/geoglin_99/post/1283224846

給女兒20歲生日的贈言

http://mypaper.pchome.com.tw/geoglin_99/post/1296298578

畢竟，我只是一個很傳統的平凡父親，我要為我那優秀的孩子再奮起再戰一回！apple pie就是我再戰一回的標的。這些日子以來，我潛心於apple pie製作烘焙的各個流程細節，包括各種烘焙用油的差異、比例，麵粉配方以及調味、香料的調整，時下是一個強調低鹽、油、糖的時代，我堅持一定是天然物料以及衛生與健康。在此，我要向所有試吃過我的pie的朋友說聲謝謝！謝謝您們願意當我的「白老鼠」，不過請放心，我的apple pie製程絕對衛生，您們絕對不會吃到不該吃的東西。

今天（2009.12.17）在久別之后我要開始再寫網誌，前天深夜我將所有要上市販售的種類與配方一一確定。未來我上市的品牌名稱定了：就叫做

“自 成 一 Pie..” or “ 一 Pie.天成”

您覺得哪一個名稱較好呢？給我一點意見吧，謝謝！

我的pie有四種口味如下：

1.     新鮮水果派

2.     三星蔥肉派

3.     奶香紅豆派

4.     香草芋泥派

上市初期先推新鮮水果以及三星蔥肉一甜一鹹計2種口味。

我設計製作的pie box

至於想要販賣我的pie的商家們，我則為他們設計製作了小木屋造型的木框玻璃櫃，它有展示、保鮮、保溫與衛生的基本功能。而為了讓消費者吃到最溫鮮的pie，因此我提供冷凍成品，商家現烤現賣。至於烘烤箱僅須30公升的中小烤箱即可一次烘焙12pcs的pie，而所有的knowhow都已成熟就緒。

至於有些朋友詢問網購事宜，就請朋友們稍微等待一下吧，我現在的戰力還沒能夠打到這一個看似虛擬，實際上很能夠make money的通路。如果您願意，很歡迎您提供台北地區的coffee shop、簡餐店、或者店面明亮整節的早餐店。

朋友們，謝謝您們的支持！歡迎您們到我農場來玩。

我的農場地圖：

http://maps.google.com.tw/maps/ms?hl=zh-TW&ie=UTF8&brcurrent=3,0x3467e5d74c9dd9fd:0x917fab893d3e2c73,0,0x3467e03d6b232f5b:0xcfbb529e13d307ac&msa=0&msid=100149378538297594272.0004739994689124a9d1a&ll=24.667298,121.76096&spn=0.076282,0.110378&z=13