水溝社店名由來:
水溝社是台南早期ㄉ地名-小吃店ㄉ聚集地.

老闆取這名字本意~遵循古法.古早味.人情味.~

老店是在民國四十年創業於夏林路小西角圓環旁以手推車擺攤.經口耳相傳後在圓環裡
市場內開始有店面經營.目前由第二代接手經營中.
許老闆在因緣際會下習得老店手藝,民國九十年在中壢市中原大學商圈屈臣氏旁小巷內
創業.沒有店面只有一ㄍ小小攤位.
許老闆堅持老店古法傳承下美味肉躁,肉躁製作過程需歷經炒.熬煮12小時.再加上老肉躁(全年熬煮)才能成就一碗麵ㄉ精髓~
意麵由台南老師傅手工製作當天宅配到店.麵條的Q度來自老師傅辛苦手工不斷搓揉加入新鮮蛋黃製作而成.不含防腐劑.人工香料.健康傳統美食堅持的理念.

ps.有的時候覺得可能是老闆骨子裡有著台南人樸實的特性,連店裡的小菜都要自己親手做.我們2:00打烊做完清潔工作都要快4:00哩~市場買完回來又要自己包肉粽.炒料.做小菜.回到家都已經是早上8.9點嚕~總覺得睡不飽.....有點小抱怨ㄉ老闆娘留言.