編譯／肖甜

多年以來，咖啡的「名聲」似乎不夠好，人們將咖啡和吸菸同樣列為不良嗜好。不過最近的一些科學研究顯示，咖啡對健康有某種程度的幫助，只是人們需要學會掌握喝咖啡的時間和量。

研究稱，咖啡因會在人體內停留長達12個小時，進而導致人們難以入眠，影響睡眠品質。同時咖啡因也是一種利尿劑，可能導致人體脫水。

不過，最近的多項研究證實，咖啡也有利於身體健康的一面。有研究認為飲用咖啡可能降低罹患結腸癌、口腔癌、喉癌、食道癌和子宮內膜癌的風險；喝咖啡的人患糖尿病的風險較低；規律的飲用咖啡可顯著減少慢性肝病高危群罹患慢性肝病的機率。

近日，芬蘭和德國研究人員的一項研究結果顯示，咖啡可以起到輕微消炎作用，並有助於調節人體內高密度脂蛋白膽固醇。此外，美國癌症研究學會會議上的一項研究指出，每天至少飲用6杯咖啡的男性比從來不喝咖啡的男性患晚期前列腺癌的機率要低60%。

一項2008年的研究稱，與不喝咖啡的同齡女性相比，每天飲用6杯咖啡的女性死於各種疾病的機率較小。

科學家們解釋，咖啡中所含的抗氧化劑讓咖啡有利於健康。經常飲用，咖啡所提供的抗氧化劑遠遠超過其他食物。抗氧化劑是減緩衰老的重要物質，還可抗癌。

喝咖啡最好在早餐及午餐後，可以促進腸胃的蠕動，有助消化。而空腹喝咖啡則會對腸胃造成刺激。最好不要在晚餐後喝咖啡，防止對睡眠造成影響。儘管咖啡對人體有好處，但也不能多喝，每天以不超過2杯為宜。

精神緊張時最好不要喝咖啡，往往會更加添亂。咖啡因有助於提高警覺性、靈敏性、記憶力，但在緊張時喝咖啡就會讓人產生焦慮，反而起到負面作用。高血壓危險群尤應避免在工作壓力大時喝咖啡以及其他含咖啡因的飲料。

因咖啡中含鉀量高，腎衰竭患者最好不要飲用咖啡。咖啡會加速食物的代謝而降低鐵的吸收率，因此患有缺鐵性貧血的人也最好少飲用咖啡。另外，飲用過多的咖啡，會導致鈣質的流失，對於年長者，尤其是中老年婦女，更是骨質疏鬆的一大威脅。◇

http://tw.epochtimes.com/10/11/9/151860.htm